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酱炖罗非鱼

7011次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

鱼是南方人餐桌上的常客,无论是清蒸、红烧、腌制、煲汤样样都美味。来到北方后发现原来鱼还可以酱炖,被酱香包裹的鱼味道也是如此的鲜美,而且非常的下饭。

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    酱炖罗非鱼_的做法步骤:1

    葱姜切好备用;

  • 步骤2

    酱炖罗非鱼_的做法步骤:2

    冷锅抹上姜汁,然后倒入油,油热后下葱姜爆香;

  • 步骤3

    酱炖罗非鱼_的做法步骤:3

    放入吸过水的鱼两面煎到微微泛黄;

  • 步骤4

    酱炖罗非鱼_的做法步骤:4

    加入水没过鱼,加入黄酱和酱油一起煮;

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小贴士

1、冷锅抹上姜汁可以避免鱼皮粘锅; 2、炖的时候一定是开盖的,这样鱼的腥味就能挥发出来; 3、快要收汁时加入少许白糖可以帮助炖的食物提色。

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评论3

  • 范范呢 回复

    颜色好深呀!用的是老抽么?够入味

  • 南昌不倒翁 回复

    鱼肉鲜嫩,酱香味浓,特别好吃。

  • jiandanyidianer 回复

    很精致,用加白糖吗,呵呵

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