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广式蛋挞

4.4万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

面包店通常有2种蛋挞,一种是葡式蛋挞,一种是普通蛋挞,葡式蛋挞价格是普通蛋挞3倍多,以前一直不懂有什么区别。现在学做蛋挞才知道,2种用料完全不同,葡式蛋挞价格贵是因为蛋挞皮要起酥,酥油用量大,蛋挞水用大量奶油。价格高,热量也高。 普通蛋挞也很好吃,价格也比较实惠,热量也低些,最主要做法比较简单呢,做蛋挞皮跟做小饼干方法差不多,基本是零失败了。 这个蛋挞吃起来一样很酥,中间很滑嫩。刚出炉味道最棒,凉了一样好吃。大家也一起来学习吧。以后就不用因为感觉麻烦而去买蛋挞皮来做蛋挞,自己做更新鲜更卫生。

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    广式蛋挞_的做法步骤:1

    挞皮材料:黄油45g,糖粉20g,蛋液6g,淡奶油4g,低筋面粉85g 挞液材料:鸡蛋蛋液80g,糖40g,80g牛奶,50g淡奶油(没有淡奶油就把它换成牛奶)

  • 步骤2

    广式蛋挞_的做法步骤:2

    黄油室温软化打散。

  • 步骤3

    广式蛋挞_的做法步骤:3

    加入糖粉。

  • 步骤4

    广式蛋挞_的做法步骤:4

    用打蛋器搅拌至颜色变浅。

展开全部步骤

小贴士

1.如果没有淡奶油,可以将材料中的淡奶油换成纯牛奶 2.烘烤时间可以根据自家烤箱适当加减时间 3.塔皮一定要尽量薄一些,均匀些。 4.将蛋挞水冷藏一晚上,可以使味道更均匀的融合。

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评论35

  • haodou0282172891 回复

    请问没有黄油可以用其他代替吗

  • haodou4455776344 回复

    挞皮也冷藏一晚上可以吗?

  • 真的很懒 回复

    我也做了,事实证明,就算没有淡奶油,蛋挞也可以很好吃

  • haodou5621788101 回复

    黄油和淡奶油有什么区别吗?

  • 凌家女孩晨曦 回复

    好吃

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