糖醋肉段

糖醋肉段

6.0万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

有的人认为夏天的饮食要尽可能清淡,最好是一点油星都别沾,这样才能清凉不燥,其实这种观点片面了,确实,夏天人体燥热,吃过多油腻的东西会导致上火,但是天气越热,人体消耗越大,加上出汗过多,如果吃得太过清淡,能量补充太少,人体很容易虚脱,偶尔来点酸甜开胃的肉菜是很有必要的,赶着哪天凉快,做一道糖醋肉段给自己吃吧,看、既解了嘴馋,也给身体补充点能量。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    糖醋肉段_的做法步骤:1

    准备原料

  • 步骤2

    糖醋肉段_的做法步骤:2

    里脊肉清洗干净

  • 步骤3

    糖醋肉段_的做法步骤:3

    切成大小适中的肉段

  • 步骤4

    糖醋肉段_的做法步骤:4

    肉段放入碗中,加1小勺盐和白酒,加入一大勺淀粉

  • 步骤5

    糖醋肉段_的做法步骤:5

    打入一个蛋清抓拌均匀

  • 步骤6

    糖醋肉段_的做法步骤:6

    腌制15分钟

  • 步骤7

    糖醋肉段_的做法步骤:7

    锅中放油,油六成热

  • 步骤8

    糖醋肉段_的做法步骤:8

    将肉段下锅

  • 步骤9

    糖醋肉段_的做法步骤:9

    中小火炸熟(时间要掌握好,不能炸过火,肉就不嫩了)

  • 步骤10

    糖醋肉段_的做法步骤:10

    捞出沥干油

  • 步骤11

    糖醋肉段_的做法步骤:11

    葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀

  • 步骤12

    糖醋肉段_的做法步骤:12

    锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香

  • 步骤13

    糖醋肉段_的做法步骤:13

    然后将调好的糖醋汁倒入

  • 步骤14

    糖醋肉段_的做法步骤:14

    小火熬至起泡

  • 步骤15

    糖醋肉段_的做法步骤:15

    将炸好的肉段放入,翻炒

  • 步骤16

    糖醋肉段_的做法步骤:16

    使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可

小贴士

1、要想炸出的肉段入味,要事先放些白酒和盐腌制,要想炸出的肉段嫩,放入蛋清和淀粉 2、炸肉段的时候,一定要掌握好火候和时间,火太大容易将肉炸焦,时间太长,肉就炸干了,口感不好 3、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水的比例混合,做出的糖醋汁味道好色泽也好 4、糖醋汁下锅后,要小火熬至起泡,这样的糖醋汁更粘稠,肉段下锅后可以均匀沾满料汁

5人已收藏该美食

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成果照
莹莹笑脸
莹莹笑脸
第一次做,有点甜了,不过还不错。
第一次做,有点甜了,不过还不错。

评论133

  • 用户头像
    春雪8 回复回复

    我也试试,看着有食欲

    1年前
  • 用户头像
    Herobrine 回复回复

    这个做出来肯定很香嫩吧

    1年前

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