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红烧甲鱼

43.0万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”,自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。 胖子采用红烧的方法来制作甲鱼,烧出来的甲鱼肉质细嫩,味道鲜美。

主料1种

烹饪步骤18步

  • 步骤1

    红烧甲鱼_的做法步骤:1

    甲鱼从中间抛开,剔除黄色的脂肪。

  • 步骤2

    红烧甲鱼_的做法步骤:2

    斩块。

  • 步骤3

    红烧甲鱼_的做法步骤:3

    锅中加冷水,放入甲鱼块。

  • 步骤4

    红烧甲鱼_的做法步骤:4

    加上葱段、姜片和黄酒焯水。

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小贴士

甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除,腥味很大。 死甲鱼不能吃。 孕妇禁食。 焯水时加葱姜和黄酒是为了去腥。

5人已收藏该美食

评论124

  • Inspiration111 回复

    你这做法不对的 甲鱼要开水烫完 把表皮和壳上一层膜去掉后面还有点技巧 你这样做味道烧不进去 而且肉口感也不好

  • wkt09 回复

    好吃吗

    11月前
  • 细昕 回复

    1111

    11月前
  • 潘迎 回复

    不错不错!

    1年前
  • 平凡一豆 回复

    不错。

    1年前

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