烹饪步骤 18步

• 步骤1

  

  甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。

• 步骤2

  

  斩块。

• 步骤3

  

  锅中加冷水，放入甲鱼块。

• 步骤4

  

  加上葱段、姜片和黄酒焯水。

• 步骤5

  

  盛出控水备用。

• 步骤6

  

  葱切段，姜切片。

• 步骤7

  

  热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。

• 步骤8

  

  放入甲鱼块。

• 步骤9

  

  旺火翻炒10秒。

• 步骤10

  

  再加入葱段和姜片。

• 步骤11

  

  炒出香味。

• 步骤12

  

  再加入酱油。

• 步骤13

  

  炒出香味。

• 步骤14

  

  再加水喝剩余的调料炒匀，大火烧开。

• 步骤15

  

  放上龟甲。

• 步骤16

  

  盖盖转小火炖10分钟。

• 步骤17

  

  再转大火收汁关火。

• 步骤18

  

  盛盘。