糟香鸭掌

糟香鸭掌

1.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。 掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。 从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。 糟香鸭掌--用糟卤汁浸泡的鸭掌,鲜美多汁,爽口有滋味,可做为夏日配酒小菜的绝佳美味。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    糟香鸭掌_的做法步骤:1

    准备好所有的食材

  • 步骤2

    糟香鸭掌_的做法步骤:2

    锅中加入清水放入鸭掌,葱姜,料酒煮至鸭掌熟透。

  • 步骤3

    糟香鸭掌_的做法步骤:3

    另取一个小锅,加入香糟卤。

  • 步骤4

    糟香鸭掌_的做法步骤:4

    加入花椒,小茴香。

  • 步骤5

    糟香鸭掌_的做法步骤:5

    加入蚝油。

  • 步骤6

    糟香鸭掌_的做法步骤:6

    加入白糖。

  • 步骤7

    糟香鸭掌_的做法步骤:7

    再加两大勺煮鸭掌的原汤煮上5分钟出香味,关火冷凉。

  • 步骤8

    糟香鸭掌_的做法步骤:8

    把煮熟的鸭掌浸泡在香糟卤汁中,入冰箱冷藏30分钟-1个小时,即好。

小贴士

煮鸭掌的时候,不要放盐,小火慢煮,这样鸭掌外形完整不易脱形。 鸭掌要完全地浸泡在香糟卤中,才能让鸭掌入味,放入冰箱冷藏后食用口感更爽口。

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成果照
醉红颜1979
醉红颜1979
老公赞好!\n
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评论24

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    菜肴晒单交流 回复回复

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    1年前
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    幸福小叶儿 回复回复

    不错哦

    1年前

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