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九味白肉

1.9万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

也许,很多人只知道山西的面食风靡天下,品种多,吃法别致,风味各异,成品或筋韧或柔软,无不滑利爽口,余味悠长。而且,还可以面成宴席,每道菜都有不同的特色。 山西菜有着深厚的历史底蕴和文化积淀,特别是在晋商发达,使得山西菜风行一时,山西菜料精细,切配讲究,以咸味为主,酸甜为辅,菜肴讲究酥烂、香嫩、重色、重油、重味的特点,曾让三晋人民引以为荣。 九味白肉,是山西传统的名菜,是山西凉菜的结晶,九味白肉是因为用到了清徐的老陈醋、代县的辣椒、雁北的胡麻油、应县的紫皮蒜等九味调料而得名。 九味白肉,以酸辣味为主,醋、蒜味突出,肉质软嫩。 吃上一片,九味并存,你会被丰富的口感,暴力式的撼动,一种接近于堕落的鲜香,一种冷醒的纠缠。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    九味白肉_的做法步骤:1

    原料

  • 步骤2

    九味白肉_的做法步骤:2

    黄瓜切片,蒜捣成泥

  • 步骤3

    九味白肉_的做法步骤:3

    将五花肉放入沸水中煮烫,然后捞入凉水中

  • 步骤4

    九味白肉_的做法步骤:4

    凉水锅里,放入葱、姜、料酒,

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小贴士

厨房小语:1、煮肉时,一定要用小火焖煮,煮出的肉,软中带硬,有嚼劲,且越嚼越香 2、泡姜起到解油腻的作用,若是买不到,可切成极细的末,蒜最好捣成蒜泥。

5人已收藏该美食

评论62

  • 木发沙 回复

    这不是五花肉

  • haodou0034992625 回复

    下酒小菜哦

  • 晚霞8ae4f3a88 回复

    好有胃口呀

  • haodou7954763928 回复

    看见就想吃,美[呲牙]

  • 真馜花 回复

    开胃

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