土豆盖浇猫耳朵

1.4万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

猫耳朵为一种面食,并非如名字所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名。 在中国华北地区,猫耳朵大多像其他面食一样作为主食,而在南方地区多作为点心和小吃食用。 猫耳朵的吃法很多,可煮,可炒,也能凉拌。 它吃着筋滑利口,制作简便,随乡就俗,适用多种面粉和浇头,又加制作简便,倍受群众欢迎。 夏天可以多吃点面食。 这是因为,三伏天温度高,大量出汗会损失不少B族维生素和钾、钠等矿物,和大米相比,面粉中的蛋白质更高一些,B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍,所以相比而言,吃面更有利于补充营养。此外,面食好消化吸收,这也是夏季吃面的一个原因。 炎炎夏日,吃上一碗,用西红柿做浇头的凉爽猫耳朵,微酸开胃,味香形美,可饱享口福。

烹饪步骤 22步

  • 步骤1

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:1

    面粉加入一个鸡蛋和适量的冷水。

  • 步骤2

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:2

    揉成光滑的面团醒置15分钟备用。

  • 步骤3

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:3

    醒置好的面团搓成细长条。

  • 步骤4

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:4

    揪下一小块,放在寿司卷帘上用大拇指往前轻推。

  • 步骤5

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:5

    既是一个带着花纹的猫耳朵。

  • 步骤6

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:6

    依次全部做好备用。

  • 步骤7

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:7

    准备好浇汁材料。

  • 步骤8

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:8

    土豆去皮切丁,西红柿,青椒,洋葱全部切丁。

  • 步骤9

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:9

    锅中加清水放入土豆丁煮上3分钟过凉备用。

  • 步骤10

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:10

    炒锅倒油爆香葱姜。

  • 步骤11

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:11

    倒入土豆翻炒。

  • 步骤12

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:12

    再放入洋葱翻炒出香。

  • 步骤13

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:13

    加入西红柿。

  • 步骤14

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:14

    加入盐和糖。

  • 步骤15

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:15

    加入番茄酱继续翻炒。

  • 步骤16

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:16

    加入适量的清水烧制片刻。

  • 步骤17

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:17

    然后加入黑木耳。

  • 步骤18

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:18

    再加入胡椒粉。

  • 步骤19

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:19

    加入青椒翻炒。

  • 步骤20

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:20

    淋入水淀粉翻炒均匀,加鸡精关火。

  • 步骤21

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:21

    猫耳朵煮熟过凉。

  • 步骤22

    土豆盖浇猫耳朵_的做法步骤:22

    捞入碗中浇入土豆浇汁即可食用。

小贴士

面粉加入一个鸡蛋,和成稍硬一些的面团,这样做出来的猫耳朵柔韧劲道,口感好。

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评论53

  • 往事如烟d8375782 回复

    看着不错,很好

    2年前
  • ruiyuwenshuo 回复

    好像不错

  • 鑫鑫家园 回复

    看着挺有食欲的。

  • 丽抒 回复

    好吃

  • 丽抒 回复

    我做得

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