新鲜迷迭香萝勒鸡翅

4765次浏览 中等难度 制作时间120分钟

曾经用瓶装迷迭香和萝勒做鸡翅膀,是那么的美味,为此,家里特地种上一棵迷迭香和萝勒,冬天呢,把它们放进室内,这样,就能够长年地吃上新鲜的了,的确,新鲜的比瓶装的还要香得多,香得是那么曼妙,真的很难形容,此品口感香酥,外焦里嫩,香气逼人。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    新鲜迷迭香萝勒鸡翅_的做法步骤:1

    选取新鲜的迷迭香和萝勒叶,洗净,用毛贼巾或厨房纸吸干水;

  • 步骤2

    新鲜迷迭香萝勒鸡翅_的做法步骤:2

    将鸡翅底部斜划两刀,这样比较容易入味;

  • 步骤3

    新鲜迷迭香萝勒鸡翅_的做法步骤:3

    将迷迭香和萝勒切碎,和鸡翅一起放在大盆里,再加上蒜盐1茶匙、糖1/4茶匙料酒1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙,不放老抽和生抽,让颜色更加清淡,用手搓均匀,最好每块鸡翅都按摩下;

  • 步骤4

    新鲜迷迭香萝勒鸡翅_的做法步骤:4

    用一容器铺上玉米淀粉,将鸡翅在干淀粉里滚几下,让鸡翅表面都沾满淀粉;

  • 步骤5

    新鲜迷迭香萝勒鸡翅_的做法步骤:5

    炸前抖去多余的淀粉,放入锅里中慢火炸至浅黄色,捞起鸡翅,再升高油温,炸至颜色比第一次炸时稍深色即可。

小贴士

一、为突出鸡翅的原色和令草本的香味更好的发挥,放了蒜盐,不放生抽和老抽,家里不备蒜盐的,可拍几粒蒜头和加食用盐亦可; 二、炸鸡翅时不可心急太大火,太大火时会炸至表面已焦,但内里还没熟,特别是肉厚的,更加要耐心地炸熟; 三、返炸是为表层更加酥脆。

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评论9

  • 花里神仙 回复

    太有创意了。

  • 花里神仙 回复

    泰有创意了

  • 南南雨雨 回复

    鸡翅好吃个大味道鲜美啊。

  • 花凝雨嫣 回复

    做的真好,鸡翅味道很香啊

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