清爽的滑肉粉皮汤

8727次浏览 中等难度 制作时间80分钟

夏季,天气炎热,人们没有食欲,做了此道汤品,即爽口又开胃又补充能量,还能养心安神、清热消暑,一举几得,哈哈哈。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    清爽的滑肉粉皮汤_的做法步骤:1

    将里脊肉洗净

  • 步骤2

    清爽的滑肉粉皮汤_的做法步骤:2

    切成宽、厚1.5厘米的长方条

  • 步骤3

    清爽的滑肉粉皮汤_的做法步骤:3

    然后用刀背把里脊条斩成泥状。

  • 步骤4

    清爽的滑肉粉皮汤_的做法步骤:4

    把所有的斩成泥状的里脊条加入葱、姜、少许盐腌一会儿

  • 步骤5

    清爽的滑肉粉皮汤_的做法步骤:5

    然后打入蛋清,加入湿淀粉和生抽抓匀,备用

  • 步骤6

    清爽的滑肉粉皮汤_的做法步骤:6

    香菇洗净,切片儿,蒜苗剥皮洗净,切段儿

  • 步骤7

    清爽的滑肉粉皮汤_的做法步骤:7

    粉皮切小块儿(若是干粉皮用手掰小块儿后放入凉水里泡发)备用

  • 步骤8

    清爽的滑肉粉皮汤_的做法步骤:8

    滑肉下入开水锅里汆烫划散捞出

  • 步骤9

    清爽的滑肉粉皮汤_的做法步骤:9

    汆肉的水不要倒掉,撇去浮沫加入姜煮一会儿,然后放入粉皮、香菇和肉同煮至熟,加入白胡椒粉、盐、生抽、鸡精和香油调味后,放入蒜苗,OK,出锅了

  • 步骤10

    清爽的滑肉粉皮汤_的做法步骤:10

    此汤肉滑香嫩!老少皆宜

小贴士

里脊肉要用刀背砸烂,这步很关建。胡椒粉要少放。

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