奥运五环标志紫薯抹茶酥

奥运五环标志紫薯抹茶酥

8031次浏览 中等难度 制作时间90分钟

夏天的来临带给人们的燥热和饮食不安,成为大多数人的食欲减退和厌食的一个普遍现象。怎样能度过一个开心的夏天是每个主妇能使家人吃好、休息好的一个美好愿望,所以我也同天下所有主妇一样换着花样琢磨着做出可口的饭菜。让家人能度过一个开心的夏天而下功夫。 为了迎合【奥运会】的召开,中国运动员取得好成绩,我今天做了这个奥运标志的‘紫薯抹茶酥’,以表示对奥运的大力支持。 做这个点心我是下了很大的心思,每一个环节都认真去做,因为‘紫薯抹茶酥’的材料很迎合夏天人们的口味,吃起来口感很好外层酥的掉渣,里面奶香味十足,软糯适口香甜无比,是我做烘焙以来最成功最用心思去做的一次,我是特满意这个作品的完成。

烹饪步骤 22步

  • 步骤1

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:1

    油皮全部材料;中筋面粉100g、黄油40g、糖粉20g、水40ml.

  • 步骤2

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:2

    中筋面粉、室内软化后的黄油、糖粉倒在盆里搅拌成颗粒状后加入40ml的水合成油皮团饧30分钟;

  • 步骤3

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:3

    油酥材料全部低粉80g过筛、黄油40g软化、抹茶粉10g;

  • 步骤4

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:4

    步骤3的材料和在一起揉成又酥面团,饧10分钟;

  • 步骤5

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:5

    馅料;紫薯3个蒸熟、白糖20g、牛奶适量;

  • 步骤6

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:6

    紫薯去皮加入白糖、倒入适量牛奶用料理棒搅拌;

  • 步骤7

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:7

    饧好的油皮、油酥、以及搅拌好的紫薯馅料;

  • 步骤8

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:8

    饧好的油皮在案板上揉光滑后揪成约35g左右的剂子,油酥揪成约25g大小的剂子;

  • 步骤9

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:9

    紫薯馅揪成12个剂子;

  • 步骤10

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:10

    油皮擀成圆皮,中间放上油酥剂子;

  • 步骤11

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:11

    包成包子形状后褶子朝下翻个摆在案板上压扁;

  • 步骤12

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:12

    将剂子擀成牛舌状;

  • 步骤13

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:13

    越薄越好层次多,从上往下卷起;

  • 步骤14

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:14

    卷好的面卷饧15分钟;

  • 步骤15

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:15

    把饧好的面卷压扁再重复步骤12的动作;

  • 步骤16

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:16

    重复步骤13的动作;

  • 步骤17

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:17

    卷好的面卷在中间部分用刀切成两半;

  • 步骤18

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:18

    切口朝上压扁;

  • 步骤19

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:19

    擀成圆皮,再把切口面朝下放入紫薯馅;

  • 步骤20

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:20

    包好的油酥包子;

  • 步骤21

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:21

    包好的油酥包子褶子朝下摆放;

  • 步骤22

    奥运五环标志紫薯抹茶酥_的做法步骤:22

    放入铺好油纸的烤盘中175度上下火25分钟。

小贴士

1、油皮可以用普通的面粉,放了糖粉是提高油皮的酥脆,我这次用了10g的糖粉,感到没有多大的甜味,建议放20g为好; 2、所用的黄油在室内软化即可加入到面粉中,油酥的低粉过筛后再用; 3、紫薯蒸熟后去皮,我是使用多可必‘搅拌棒’搅拌的,很好用的,也可以用搅拌机等,没有上述用具的可以趁热用刀压成泥状; 4、擀成面皮的时候动作要轻,擀的越薄越好,这样可以使层次多一些; 5、烤制的温度和时间可以根据自己家的烤箱自行掌握; 6、晾凉后食用更好。

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西海岸
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潜心研究一早上做的
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评论10

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    清醒梦一场 回复回复

    学习了

    1年前
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    美食控吃货 回复回复

    好看,

    1年前

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