小炒鱿鱼
11.6万次浏览 中等难度 制作时间40分钟
新鲜的鱿鱼用来爆炒,能锁住鱿鱼的鲜美的味道,味道鲜甜,口感脆嫩。
鱿鱼焯水后控净水,用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。
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烹饪步骤 11步
步骤1
青红椒洗净后,剖开去籽,去筋。
步骤2
把处理好的青红椒切菱形小片。
步骤3
生姜切细丝。
步骤4
鱿鱼洗净,去内脏,撕掉外皮后切花刀后切成长方形。
步骤5
锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用。
步骤6
锅里油热后,放入豆豉、姜丝爆香。
步骤7
倒入青红椒片,稍翻炒。
步骤8
倒入1/2汤匙生抽。
步骤9
倒入1汤匙料酒。
步骤10
倒入控净水的鱿鱼卷,大火翻炒。
步骤11
最后加少许精盐,炒匀即可出锅。
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1年前666
1年前