五香卤牛肉

3.0万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

今天去菜市场看到有牛腱子卖,赶紧买了一块,大约3斤重,因为去了好几次都没看到有卖的。牛腱子肉做卤牛肉最好了,肉中带筋,而且牛肉的脂肪含量低,具有滋养脾胃、强健筋骨的功效。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    五香卤牛肉_的做法步骤:1

    牛腱子肉洗净,用清水泡

  • 步骤2

    五香卤牛肉_的做法步骤:2

    用刀顺着筋膜分割一条条的

  • 步骤3

    五香卤牛肉_的做法步骤:3

    冷水下锅焯,撇去浮沫

  • 步骤4

    五香卤牛肉_的做法步骤:4

    焯好后,洗干净表面血沫

  • 步骤5

    五香卤牛肉_的做法步骤:5

    准备香叶,草果,大料和桂皮,洗干净

  • 步骤6

    五香卤牛肉_的做法步骤:6

    姜和蒜拍碎

  • 步骤7

    五香卤牛肉_的做法步骤:7

    把洗干净的牛肉摆在阿迪锅里,加姜蒜

  • 步骤8

    五香卤牛肉_的做法步骤:8

    加一大勺白糖

  • 步骤9

    五香卤牛肉_的做法步骤:9

    加适量的盐

  • 步骤10

    五香卤牛肉_的做法步骤:10

    加适量老抽

  • 步骤11

    五香卤牛肉_的做法步骤:11

    加适量料酒

  • 步骤12

    五香卤牛肉_的做法步骤:12

    最后加适量清水,用蹄筋类煮大约30分钟(如果用高压锅,开锅后17——18分钟,就可以停火,焖着)

  • 步骤13

    五香卤牛肉_的做法步骤:13

    捞出晾凉,凉透后放冰箱冷藏(吃不及的可以保鲜袋分装,放冰箱冷冻)

  • 步骤14

    五香卤牛肉_的做法步骤:14

    冷藏后切片装盘,我这个咸淡适口,也可以配点酱料沾着吃

小贴士

牛肉分割后入味快,而且省时。 牛肉要冷水下锅焯,去点部分血水。 热的时候切不爱成型。

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评论15

  • haodou2215925459 回复

    一天,

    1年前
  • 独守6 回复

    666666

    1年前
  • 江南女人 回复

    😍️

    1年前
  • 我的酒馆对你打了烊 回复

    不错😊

    1年前
  • 23852207 回复

    👍👍

    1年前

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