苏叶糕

1.5万次浏览 简单难度 制作时间120分钟

苏叶糕据说是满族人爱吃的食品。从我记事起,每年夏天,我们这里家家都包,用的都是白苏子叶,紫苏子叶味道太浓,很少有人用它包。用的馅料最多的是红豆馅,还有包红糖芝麻馅的,也有包芸豆馅的,各家口味不同,都按自己的喜好选择馅料。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    苏叶糕_的做法步骤:1

    红小豆洗净加适量的水,用阿迪锅煮至烂熟

  • 步骤2

    苏叶糕_的做法步骤:2

    加入白糖

  • 步骤3

    苏叶糕_的做法步骤:3

    趁热捣成泥状

  • 步骤4

    苏叶糕_的做法步骤:4

    糯米粉用开水烫大约三分之一

  • 步骤5

    苏叶糕_的做法步骤:5

    再加冷水和匀

  • 步骤6

    苏叶糕_的做法步骤:6

    把新鲜的白苏子叶洗净,摘去中间的老梗(不要都摘除)

  • 步骤7

    苏叶糕_的做法步骤:7

    往小碗里倒适量的食用油

  • 步骤8

    苏叶糕_的做法步骤:8

    拿一片叶子,把叶子正面沾点油,与另一片叶子正面相对,涂抹,让油遍布叶子表面

  • 步骤9

    苏叶糕_的做法步骤:9

    把需要用的叶子按以上方法都沾上油

  • 步骤10

    苏叶糕_的做法步骤:10

    用手沾一点水,取一块面团,揉圆,按成饼,不要太薄

  • 步骤11

    苏叶糕_的做法步骤:11

    把一勺豆沙放在中间

  • 步骤12

    苏叶糕_的做法步骤:12

    包成一团

  • 步骤13

    苏叶糕_的做法步骤:13

    用一片叶子垫底

  • 步骤14

    苏叶糕_的做法步骤:14

    也可以这样,两面都包上

  • 步骤15

    苏叶糕_的做法步骤:15

    包好后,整齐的码在蒸帘上

  • 步骤16

    苏叶糕_的做法步骤:16

    大火蒸,开锅后10分钟就可以停火,再等10多分钟就可以揭开锅了

小贴士

糯米面一定不要全烫面,否则太黏,就不好包馅了,面稍微硬点好。 苏子叶要用食用油抹匀,不抹油的话,蒸好后就脱离糕体了。

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评论15

  • haodou0471947425 回复

    非常好吃

  • 王喏喏 回复

    东北的豆包 我老家就是这样做的

  • 喜欢被你宠着 回复

    我是北方人,苏叶是什么啊?

  • 遥远的白桦树 回复

    看起来很好吃的样子啊

  • 今夕77 回复

    就是东北的粘豆包,只不过包装的网不一样

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