糖醋鱼

7.6万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

酸酸甜甜的口味本身就能让人开胃,夏天多食种有促进肠道吸收,可缓解夏天腻食的症状。如何调制酸甜可口的糖醋汁是每个家长的难题,很多菜谱里只给出适量的方子,让新手妈妈们不从下手,这次精心研制了这个精确配方,只要你按照上面来,绝对能做出一个超好吃的鱼来。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    糖醋鱼_的做法步骤:1

    鱼一条,收拾干净后,鱼身剂刀,洗净备用;

  • 步骤2

    糖醋鱼_的做法步骤:2

    鱼身两面加入白酒和盐腌制30分钟;

  • 步骤3

    糖醋鱼_的做法步骤:3

    姜、葱、蒜切成沫备用;

  • 步骤4

    糖醋鱼_的做法步骤:4

    将腌好的鱼身两面拍上干淀粉备用;

  • 步骤5

    糖醋鱼_的做法步骤:5

    放一个小点的容器,里面加油,烧至八成热;

  • 步骤6

    糖醋鱼_的做法步骤:6

    将拍了淀粉的鱼放入锅内炸制;

  • 步骤7

    糖醋鱼_的做法步骤:7

    边炸边用勺子淋油到油没不到的鱼背身上;

  • 步骤8

    糖醋鱼_的做法步骤:8

    将鱼炸至二面金黄即可;

  • 步骤9

    糖醋鱼_的做法步骤:9

    捞出沥油;

  • 步骤10

    糖醋鱼_的做法步骤:10

    换一口锅,放适量的油,烧至七成热;

  • 步骤11

    糖醋鱼_的做法步骤:11

    倒入姜沫、蒜沫炒香;

  • 步骤12

    糖醋鱼_的做法步骤:12

    加入番茄酱、清水翻炒均匀;

  • 步骤13

    糖醋鱼_的做法步骤:13

    再加入糖、白醋继续翻炒;

  • 步骤14

    糖醋鱼_的做法步骤:14

    出锅前淋上水淀粉搅拌均匀即可出锅;

  • 步骤15

    糖醋鱼_的做法步骤:15

    将沥好油的鱼摆入盘中,浇上煮好的糖醋汁,再撒上葱花即可。

小贴士

1、鱼选用400g以内的鱼较好操作; 2、炸至程度可根据自己喜好,喜欢吃酥的就要炸久一些,喜欢吃肉嫩一些的,炸至短一些,但都要把鱼炸定型才可; 3、鱼要吃热的,不要提前做好,放凉了不好吃; 4、糖醋汁可以根据自己口味增减糖和醋的用量; 5、炸鱼容器尽量选择宽口,小口径深底的,这样油量可以放的不多,也可以把鱼炸透。

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评论17

  • 佟若 回复

    我的鱼两面的肉都炸烂了掉了,也不脆,不好吃

  • 沉默不是优雅丿 回复

    很好吃

  • 钟豪飞虎队 回复

    好吃,鲜美

  • 19953429 回复

    很不错哦

  • 雨中漫步的那个谁 回复

    吃起来很甜,放多了

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