咸蛋——用鸡蛋腌制的

2.5万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

我非常喜欢吃咸蛋,小时候看奶奶自己腌制的咸蛋都是用鸭蛋,还有用水稻草烧过的灰等腌制的。我喜欢用咸蛋做一些汤或者煮粥都很好吃。所以家里经常也备一些咸蛋,都是买的。可是看到了一些报道咸蛋用工业盐什么乱七八糟的化学产品来腌制,我的天呀,还让人活吗?在网上也看到一些帖子,原来用鸡蛋也可以腌制咸蛋,而且做法也很简单,对于我这个咸蛋控来说真是个好消息,所以上个月就买好了材料,一个月终于过去了,嘻嘻,咸蛋可以吃了。 这个天气不想吃饭,可以煮个白粥再加上咸蛋,开胃又美味。

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    咸蛋——用鸡蛋腌制的_的做法步骤:1

    鸡蛋洗干净

  • 步骤2

    咸蛋——用鸡蛋腌制的_的做法步骤:2

    用布抹干净

  • 步骤3

    咸蛋——用鸡蛋腌制的_的做法步骤:3

    准备二锅头、盐

  • 步骤4

    咸蛋——用鸡蛋腌制的_的做法步骤:4

    把二锅头倒入碗里,鸡蛋放入碗中翻滚至整个鸡蛋都沾上酒液

  • 步骤5

    咸蛋——用鸡蛋腌制的_的做法步骤:5

    放入盐中翻滚,让鸡蛋裹上盐

  • 步骤6

    咸蛋——用鸡蛋腌制的_的做法步骤:6

    然后用保鲜膜包严

  • 步骤7

    咸蛋——用鸡蛋腌制的_的做法步骤:7

    放入密封罐中一个月

  • 步骤8

    咸蛋——用鸡蛋腌制的_的做法步骤:8

    一个月到了,盐都开始融化了

  • 步骤9

    咸蛋——用鸡蛋腌制的_的做法步骤:9

    取出咸蛋

  • 步骤10

    咸蛋——用鸡蛋腌制的_的做法步骤:10

    去掉保鲜膜,用清水冲洗干净,擦干,放入冰箱保存即可

  • 步骤11

    咸蛋——用鸡蛋腌制的_的做法步骤:11

    做汤的时候加入咸蛋更美味

小贴士

1、腌制咸蛋要用度数较高的酒 2、腌制好的咸蛋洗干净放冰箱保存

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评论28

  • 小林嘻嘻 回复

    不错

    1年前
  • 71163198 回复

    是生鸡蛋可以腌,还是熟鸡蛋可以腌呢!

  • JanJoon 回复

    腌制前是生蛋,还是熟蛋啊?

  • 不说给你听 回复

    做了无数次了

  • 飘雪厨房 回复

    不错

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