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自制花椒油

1.5万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

自己制作的花椒油不是通过萃取或其他方法从花椒中提取的油料,而是用热油通过炸制花椒而获得的具有花椒香麻味道的油脂,一般做凉菜时候会用到,用来提味增香。 市面上卖的用来做菜用的花椒油价格较贵,而且对于其使用的油脂也不是很放心,总之还是自己做的花椒油用起来经济实惠,主要还是吃着放心、安全。 其实做花椒油很简单,用植物油小火炸制鲜花椒即可获得具有香麻味道的花椒油,无需其它佐料。

主料1种

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    自制花椒油_的做法步骤:1

    鲜花椒洗净晾干水分,生姜切片。

  • 步骤2

    自制花椒油_的做法步骤:2

    锅里倒入植物油,放入鲜花椒,姜片。

  • 步骤3

    自制花椒油_的做法步骤:3

    开小火,慢慢炸制。

  • 步骤4

    自制花椒油_的做法步骤:4

    等花椒炸干后即可关火,把锅端离炉灶。

展开全部步骤

小贴士

1、用来做花椒油的花椒建议用鲜花椒,鲜花椒容易出味。 2、做胡椒油无需其它香料或佐料,只用几片生姜即可。 3、做花椒油时候要注意:花椒在临近炸干时候花椒种籽容易爆裂,热油锅里会有油星溅出。

5人已收藏该美食

评论19

  • 欢颜踏浪 回复

    学着做了 味道好极了 [鼓掌]

  • 偏方收集 回复

    炸过了,不能炸老了,滤出的花椒还能压碎了用。

  • 刁蛮公主诺诺 回复

    我做的闻着很香吃着怎么没有什么味还不如买的花椒油有味,为什么?

  • 路人小小小小乙 回复

    不知道干花椒可以不

  • 笨鼠 回复

    学习

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