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酱肉包子
90.5万次浏览 中等难度 制作时间160分钟
有的人认为夏天的饮食要尽可能清淡，最好是一点油星都别沾，这样才能清凉不燥，其实这种观点片面了，确实，夏天人体燥热，吃过多油腻的东西会导致上火，但是天气越热，人体消耗越大，加上出汗过多，如果吃得太过清淡，能量补充太少，尤其是主食吃得太少，人体很容易虚脱，，今天的酱肉包子就是专门为夏天补充能量准备的，饿的时候吃一个保证你浑身来劲
烹饪步骤 13步
步骤1
准备材料
步骤2
温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时
步骤3
猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末
步骤4
肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油
步骤5
搅拌均匀后腌制半个小时
步骤6
腌制好的肉馅拌入大葱
步骤7
搅拌均匀即成包子馅
步骤8
发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子
步骤9
将面剂子按扁擀成圆皮
步骤10
取一张面皮，放入肉丁馅
步骤11
捏褶收口成包子
步骤12
做好的包子盖湿布发酵20分钟
步骤13
凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟
小贴士
小贴士：
1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7
2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间，做出的包子才酱香浓郁
3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟，这样做出的包子更喧软起发
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评论822
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好诱人
1年前包子好啊
1年前