独门秘制肉酱

独门秘制肉酱

2.9万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

肉酱,很多美食家们都做过。小时候,基本上没有吃过肉酱,家里面如果将肉剁碎,那一定做肉饼吃的。直到读到了大学,在早餐的米粉里面吃到了肉酱,味道非常的美味。开始吃这种肉酱粉的时候,米粉吃完了,可是肉酱还有些留在了有汤的碗里面,每次都不舍得那些肉酱,但又不愿意喝汤,只有干瞪眼的份。后来一个同学教了我个办法,用筷子把肉酱从碗的边缘捞上来,慢慢的吃。用了这个方法之后,每次我都把肉酱吃的特别的干净。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    独门秘制肉酱_的做法步骤:1

    准备好肉泥。

  • 步骤2

    独门秘制肉酱_的做法步骤:2

    准备好豆瓣酱适量、黄豆酱适量、两小块豆腐乳。

  • 步骤3

    独门秘制肉酱_的做法步骤:3

    锅烧热后放油。

  • 步骤4

    独门秘制肉酱_的做法步骤:4

    油热后关小火下豆瓣酱,煸炒出红油。

  • 步骤5

    独门秘制肉酱_的做法步骤:5

    放入肉泥,煸炒发白。

  • 步骤6

    独门秘制肉酱_的做法步骤:6

    放入黄豆酱,煸炒均匀。

  • 步骤7

    独门秘制肉酱_的做法步骤:7

    放入豆腐乳,煸炒均匀。

小贴士

点点唠叨: 1、 肉泥的选用肥瘦比例为3:7的。 2、 煸炒豆瓣酱的时候一定要小火,否则会糊变黑。 3、 油最好选用菜油,味道会比精炼油香的多。 4、 豆腐乳是关键,这样可以让肉酱的口感更加复合。 5、 如果在煸炒过程中感觉到粘锅,放入少许的米酒或是料酒。 6、 全程都不放盐,因为所有的调料里面都有盐。

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评论14

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    嫣然_一笑 回复回复

    👍👍👍

    1年前
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    哪来的小雨滴 回复回复

    看着很美味

    1年前
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    82102438 回复回复

    方便好吃。

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    爱笑的妈妈 回复回复

    豆腐乳是什么?是红色的腐乳吗?

  • 用户头像
    苏小样21 回复回复

    黑色的是什么东西[疑问]

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