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香辣玉米笋

2.2万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

虽然已经立秋了,但是,天气还是一如既往地炎热,完全还没有秋天的凉意。于是,凉拌菜也就继续坚守在餐桌“主打”的岗位上。说到凉拌菜,菜品虽然五花八门,但是,就调料而言,十有八九离不开辣椒油。天气热没有胃口,凉拌菜里点几滴辣椒油,滴滴浓香,把嗅觉和味觉同时征服。 香香辣辣的家常小凉菜,清甜玉米笋配上秘制辣椒油,在这个火热的初秋,来一道爽口开胃菜。

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    香辣玉米笋_的做法步骤:1

    锅内放入油和花椒,炸出香味

  • 步骤2

    香辣玉米笋_的做法步骤:2

    取一个耐热容器,放入辣椒碎

  • 步骤3

    香辣玉米笋_的做法步骤:3

    在辣椒碎中放入盐

  • 步骤4

    香辣玉米笋_的做法步骤:4

    在辣椒碎中放入白芝麻,混合均匀

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小贴士

(1) 把花椒放入油锅中,炸花椒油——花椒相比辣椒相对耐炸,为了能尽可能炸出花椒香味,当然要把花椒放到油锅里“煮”一下; (2)芝麻的妙用——怎样做辣椒油才能更香?最简单的方法就是放入一点芝麻。把芝麻和辣椒混合好放入耐热容器,然后把炸好的花椒油浇入,花椒,辣椒,和芝麻的香气融合在一起,怎能不香? (3)盐的保鲜作用。自家炸辣椒油,最担心吃的速度不够,油会变哈喇了。油脂变哈喇是一种氧化作用,而且有水分子的参予。加入盐,可以吸水防潮,减缓辣椒油变质,延长保质期。另外,做好的辣椒油放入密闭容器隔绝空气,放入冰箱低温保存,都是可以延长保质期的简单方法。

5人已收藏该美食

评论54

  • wyf1028 回复

    学习了

    11月前
  • 123枫桥夜泊123 回复

    好吃的

    1年前
  • 雪落千夕 回复

    好吃吗?

    1年前
  • CX意 回复

    真棒👍

    1年前
  • racher008 回复

    好好吃

    1年前

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