腐竹水米辣拌青瓜

9105次浏览 中等难度 制作时间50分钟

炎热的夏季,在武汉,吃饭可是一件很头疼的事情。苦夏让人完全没了食欲,一家老小都得照顾到。 婆婆习惯了吃素,这个很对我的胃口。老公这么多年来,面对着自己身体逐渐出现的问题,也提高了防范意识。吃什么饭菜,首先考虑到的是食物对身体健康有无影响,再来感觉事食物的口感与味道。 呵呵,这么一来,我就有足够的理由大作特作素素的菜品。当然了,天天吃素,样样都是素菜,难免会有厌倦的一天,就像我婆婆,常年的饮食习惯,让她对黑木耳、腐竹这些好东西产生了抵触,筷子都不伸过去的。 花点心思吃素菜,让素菜千变万化,让肠胃在无油状态下,感觉不到太乏味。没有荤油的素菜,做出有特色的口感与味道,才能让你爱上素菜,不会再拒绝它的存在~~

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    腐竹水米辣拌青瓜_的做法步骤:1

    准备好新鲜嫩黄瓜。洗净,从中间破开。横刀切连接不断地片状。花生用冷水浸泡,去皮;腐竹用冷水浸泡,洗净切小段备用。

  • 步骤2

    腐竹水米辣拌青瓜_的做法步骤:2

    放入碗中,加盐腌制。

  • 步骤3

    腐竹水米辣拌青瓜_的做法步骤:3

    蒜瓣去皮,压出蒜蓉汁。

  • 步骤4

    腐竹水米辣拌青瓜_的做法步骤:4

    加入韩式辣酱酱。

  • 步骤5

    腐竹水米辣拌青瓜_的做法步骤:5

    淋入米醋。

  • 步骤6

    腐竹水米辣拌青瓜_的做法步骤:6

    加入生抽。

  • 步骤7

    腐竹水米辣拌青瓜_的做法步骤:7

    加入芝麻油。

  • 步骤8

    腐竹水米辣拌青瓜_的做法步骤:8

    搅拌均匀,成味汁备用。

  • 步骤9

    腐竹水米辣拌青瓜_的做法步骤:9

    锅中水开,倒入花生焯透,捞起、沥干水分备用。

  • 步骤10

    腐竹水米辣拌青瓜_的做法步骤:10

    腐竹也用开水焯透。

  • 步骤11

    腐竹水米辣拌青瓜_的做法步骤:11

    腐竹、花生倒入碗中。

  • 步骤12

    腐竹水米辣拌青瓜_的做法步骤:12

    腌制好的黄瓜用净水冲一下,挤净水分备用。

  • 步骤13

    腐竹水米辣拌青瓜_的做法步骤:13

    黄瓜放入腐竹中,倒入味汁。

  • 步骤14

    腐竹水米辣拌青瓜_的做法步骤:14

    充分拌匀;加盖,入冰箱冷藏后食用,风味更佳。

小贴士

1、花生用冷水浸泡后,很容易将皮去掉。 2、腐竹用冷水浸泡可以保持其完整不破碎。 3、黄瓜可以切小条,腌制后更脆嫩。 4、花生红衣可以补血,但因人而宜。血粘稠度高,血脂高者最好不要吃红衣。

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评论39

  • 爱一个人没有错 回复

    挺好的

  • sjh1991 回复

    摆盘摆的好漂亮啊~~喜欢啊 ~

  • Vlege笑 回复

    [Loveyou]...

  • 都市小人物 回复

    很有特色的凉拌菜

  • 清风笑烟雨881024 回复

    好清新的菜,这个大热天的一看就有胃口

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