沙拉酱肠仔包——纯手工面包

沙拉酱肠仔包——纯手工面包

2.3万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

之前做过一次肠仔包,做得不是很满意,所以这次卷土从来,这次我换一个配方,这个配方不错,做出来超柔软,非常美味。这次造型也很漂亮啊。 揉面真的很累,手都痛,用打蛋器揉面还是不够给力,打蛋器发热厉害,所以没敢再用,想吃面包,没面包机真痛苦啊。唯有用2只手来了。我揉啊揉。还一边摔打面团,打到地板碰碰响,我家人还以为我在干嘛呢。 做这么次面包,总结出一些小经验,做面包不能敢时间,要慢慢来,如果你急就容易做出丑丑的面包。所谓一步坏就步步坏,有些步骤不能省,第一次发酵,第二次发酵啊。千万别因为急就草草了事。其实做任何美食都是要耐性十足,所谓慢工出细货。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    沙拉酱肠仔包——纯手工面包_的做法步骤:1

    准备材料。

  • 步骤2

    沙拉酱肠仔包——纯手工面包_的做法步骤:2

    除黄油,水外,所以材料混合。

  • 步骤3

    沙拉酱肠仔包——纯手工面包_的做法步骤:3

    边和面边加水,努力揉啊揉,揉成均匀的面团。

  • 步骤4

    沙拉酱肠仔包——纯手工面包_的做法步骤:4

    揉至有弹性,加入软化的黄油。

  • 步骤5

    沙拉酱肠仔包——纯手工面包_的做法步骤:5

    用手揉至完全吸收。

  • 步骤6

    沙拉酱肠仔包——纯手工面包_的做法步骤:6

    然后努力揉面,边摔打面团,揉至面团光滑。还是没能揉出漂亮的膜来。

  • 步骤7

    沙拉酱肠仔包——纯手工面包_的做法步骤:7

    进行第一次发酵,现在天气热,室温比较高面团会发酵过快,盖上盖子放在吊扇下面发酵。发至2倍大。

  • 步骤8

    沙拉酱肠仔包——纯手工面包_的做法步骤:8

    拿出轻轻排气,分割成8等份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  • 步骤9

    沙拉酱肠仔包——纯手工面包_的做法步骤:9

    擀成牛舌状。

  • 步骤10

    沙拉酱肠仔包——纯手工面包_的做法步骤:10

    翻过来,卷起。

  • 步骤11

    沙拉酱肠仔包——纯手工面包_的做法步骤:11

    揉成是肠仔的3倍长的长条。

  • 步骤12

    沙拉酱肠仔包——纯手工面包_的做法步骤:12

    做成O型,收口处捏紧。

  • 步骤13

    沙拉酱肠仔包——纯手工面包_的做法步骤:13

    排入烤盘。放入烤箱进行第二发酵。40分钟,烤箱下面放一盆热水。

  • 步骤14

    沙拉酱肠仔包——纯手工面包_的做法步骤:14

    发酵好的面包。180度预热烤箱。

  • 步骤15

    沙拉酱肠仔包——纯手工面包_的做法步骤:15

    放入肠仔,刷上蛋白液。

  • 步骤16

    沙拉酱肠仔包——纯手工面包_的做法步骤:16

    用裱花袋挤上沙拉酱。我用沙拉酱写好豆,可是烤出来就看不清楚了。

  • 步骤17

    沙拉酱肠仔包——纯手工面包_的做法步骤:17

    放入预热好的烤箱,中下层,180度,上下火,20分钟。烤好拿出。

小贴士

1.面团不能太软,太软不好成型。 2.做成O型时,收口一定要捏紧,不捏紧烤的时候就会分开,影响卖相。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论74

  • 用户头像
    小小风筝 回复回复

    做的真好

    1年前
  • 用户头像
    程姑娘666 回复回复

    很漂亮

  • 用户头像
    haodou7457294915 回复回复

    烤箱里必须放水吗?

  • 用户头像
    杨子007 回复回复

    亲 为什么我做的特别的硬呢

  • 用户头像
    霞月的家 回复回复

    这款面包需要揉出筋才能去发酵吗?

相关美食