莲藕豆腐猪肉丸子

6.4万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

现在正是莲藕大量上市的季节,藕节脆嫩多汁,口感爽脆。莲藕具有益胃健脾、清热生津、凉血散瘀、益血生肌、通便止泻的功效;有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。 昨天去赶集看到白胖胖的莲藕忍不住买了一节回来,又买了一些肉和豆腐,刚下过雨,天天气凉爽,正好给儿子炸丸子吃,这道丸子材料丰富,再经过复炸,吃起来清香不油腻。再过一周儿子就要开学了,这几天尽量多做些好吃的,去学校就不能想吃什么就吃什么了。 前天晚餐后,窗外晚霞还比较灿烂,儿子坐在窗边的椅子上,边弹吉他变演唱他喜欢的歌曲,我在摇椅上慢慢摇着,微微闭着眼欣赏儿子的弹唱,感觉很惬意,当妈妈也不错啊。我说要把他演唱的歌拍成视频,等我想他的时候就看看,儿子还有些不好意思。看着个头高高的儿子,竟然不觉得他已经长大了,在怀中抱着的时候恍惚间就在昨日,从儿子牙牙学语到蹒跚学步,从幼儿园、小学、初中、高中的情形有时不经意会在来脑海中划过,或许我是老了经常会怀旧和回忆。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    莲藕豆腐猪肉丸子_的做法步骤:1

    猪肉用刀剁成肉馅。

  • 步骤2

    莲藕豆腐猪肉丸子_的做法步骤:2

    莲藕去皮洗净,写成小粒。

  • 步骤3

    莲藕豆腐猪肉丸子_的做法步骤:3

    豆腐用刀背抹成泥。

  • 步骤4

    莲藕豆腐猪肉丸子_的做法步骤:4

    大葱生姜分别切末。

  • 步骤5

    莲藕豆腐猪肉丸子_的做法步骤:5

    肉馅中放入葱姜末,加胡椒粉、酱油、黄酒。

  • 步骤6

    莲藕豆腐猪肉丸子_的做法步骤:6

    用筷子搅打上劲。

  • 步骤7

    莲藕豆腐猪肉丸子_的做法步骤:7

    再放入豆腐泥、莲藕粒、盐、白糖、味精、香油。

  • 步骤8

    莲藕豆腐猪肉丸子_的做法步骤:8

    搅拌均匀腌制5分钟入味。

  • 步骤9

    莲藕豆腐猪肉丸子_的做法步骤:9

    锅内加入足量的油,烧至6成热。

  • 步骤10

    莲藕豆腐猪肉丸子_的做法步骤:10

    用手抓一把肉馅挤出丸子,下入锅内。

  • 步骤11

    莲藕豆腐猪肉丸子_的做法步骤:11

    使用中火待丸子表面呈浅金黄色捞出丸子。

  • 步骤12

    莲藕豆腐猪肉丸子_的做法步骤:12

    锅内的油重新加热,油温升至8成热时,放入丸子复炸,直至丸子表面呈深金黄色控油捞出即可。

小贴士

关键: 1、 猪肉选择肥瘦比例3:7比较合适,太瘦口感发柴,太肥会很油腻。 2、 挤的丸子个头要大小均匀。 3、 炸丸子的油过滤出渣滓后可以炒菜或拌凉菜用,不会浪费。

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评论80

  • 请叫我葛夫人 回复

    不用放淀粉吗?

    2月前
  • haodou8068463234 回复

    不知道为啥我做的散掉了[哭泣]

    1年前
  • applebb918 回复

    不错!

    1年前
  • 花开不败女 回复

    试做了一次挺好吃的 老公和孩子都喜欢 我家孩子是比较挑食的

    1年前
  • haodou15054821615430 回复

    么么哒

    1年前

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