杂馅盒子

杂馅盒子

2.9万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

山东人爱吃饼,单饼,馅饼,样样精通,家家户户的主妇都会做! 盒子,是对夹馅馅饼的一种叫法,有圆形的盒子饼,有半圆形的盒子饼。 一般的盒子饼,都是用锁边的方式,将边边按压成花边形,手艺好的主妇,锁出来花边分外美丽。双双的妈妈就练就了这一手,不过,妈妈近几年并不爱这个做法,因为花边的做法,边缘面皮比较厚,馅少,影响口感。 后来,妈妈发明了这个方式,真的太方便、太智慧了,边缘一点多余的面团没有,一口咬出来鲜嫩多汁的馅料,滋味满满!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    杂馅盒子_的做法步骤:1

    面粉和清水混合,搅拌絮状,和成面团,静置醒发。

  • 步骤2

    杂馅盒子_的做法步骤:2

    将虾去虾线,用厨房纸吸干。猪肉切丁,小葱切丁,玉米粒自玉米上用刀切下。

  • 步骤3

    杂馅盒子_的做法步骤:3

    倒入香油,搅拌,形成保护膜,少出水。

  • 步骤4

    杂馅盒子_的做法步骤:4

    放入适量的盐。

  • 步骤5

    杂馅盒子_的做法步骤:5

    倒入适量的白胡椒粉。

  • 步骤6

    杂馅盒子_的做法步骤:6

    倒入蚝油。

  • 步骤7

    杂馅盒子_的做法步骤:7

    放入适量白糖,搅拌均匀,即成盒子馅。

  • 步骤8

    杂馅盒子_的做法步骤:8

    将面团揉成光滑的面团,揪成合适大小的面剂,擀成圆形饼。

  • 步骤9

    杂馅盒子_的做法步骤:9

    将其放在锣上面。

  • 步骤10

    杂馅盒子_的做法步骤:10

    上面放上馅料。

  • 步骤11

    杂馅盒子_的做法步骤:11

    另外擀一张饼,将其覆盖在上面。

  • 步骤12

    杂馅盒子_的做法步骤:12

    用手按压,然后用擀面杖沿边擀下来。

  • 步骤13

    杂馅盒子_的做法步骤:13

    平底锅烧热,转小火,将饼放入。

  • 步骤14

    杂馅盒子_的做法步骤:14

    小火,将饼烙至两面金黄色即可。

  • 步骤15

    杂馅盒子_的做法步骤:15

    一切四半,即可。

小贴士

1、面团要软,还要充分饧面。 2、馅料可以根据个人的喜好调整,如果是很多的肉馅,烙的时候要多点时间。 3、平底锅烧热,一定要小火,否则外皮容易糊,而内里不熟。 4、锣是筛面的筛子的称呼,如果没有,可以用稍深的盘子代替。 5、边缘部分一开始要用手按压,然后用擀面杖擀下来,这样比较紧实,不会漏汤。

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成果照
轻轻厨房
轻轻厨房
好作法
好作法

评论70

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    栋妈妈 回复回复

    [口水]

    1年前
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    加冰可乐006 回复回复

    山东人路过

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