鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐

5.2万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

婆婆家的对门邻居是个新钓迷,海钓,河钓,啥都喜欢。那天,他给婆婆送来在河里钓的小鲫鱼,因为我们当地很少吃河鲜,所以,他不会做,婆婆也不会做。婆婆将鱼清洗破肚去杂,把鱼又送给了我。我拿回家后直接丢进了冷柜,因为,对于这河鱼,我也从来没做过,真的没有把握。那天,想到了用豆腐,因为炖海鱼时我就会经常加入豆腐,估计,对于河鱼,也能通用。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    鲫鱼炖豆腐_的做法步骤:1

    鲫鱼去内脏洗净加少许盐、料酒、姜、葱提前腌制(我腌了有十多个小时,放冰箱里)

  • 步骤2

    鲫鱼炖豆腐_的做法步骤:2

    豆腐切成丁。

  • 步骤3

    鲫鱼炖豆腐_的做法步骤:3

    锅中加适量油,加葱、姜、蒜、干红椒、花椒炸出香味。

  • 步骤4

    鲫鱼炖豆腐_的做法步骤:4

    将腌好的鲫鱼拣掉葱姜,抹净水份,放在锅中。

  • 步骤5

    鲫鱼炖豆腐_的做法步骤:5

    煎至两面起壳。

  • 步骤6

    鲫鱼炖豆腐_的做法步骤:6

    加入适量水、料酒、盐,大火煮开,转中小火慢炖。

  • 步骤7

    鲫鱼炖豆腐_的做法步骤:7

    炖至汤汁略白,转中火加入豆腐、金针菇一起同炖。

  • 步骤8

    鲫鱼炖豆腐_的做法步骤:8

    炖至豆腐入味,汤汁奶白,关火后,加入香菜。

  • 步骤9

    鲫鱼炖豆腐_的做法步骤:9

    加入胡椒粉调味去腥。

  • 步骤10

    鲫鱼炖豆腐_的做法步骤:10

    出锅装盘即可。

小贴士

煎鱼时不要心急,一面煎好再煎另一面。

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女人得坚强22
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评论72

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    haodou0724656190 回复回复

    学习了。

    1年前
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    tzmjtx 回复回复

    学习了。

    1年前

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