牛油戚风蛋糕

牛油戚风蛋糕

2.1万次浏览 简单难度 制作时间140分钟

前两天做的吐司吃完了,明天的早餐没着落了,所以晚上就动手做蛋糕了,这次用了黄油代替食用油,不想每次的味道都一样。老公经常想吃磅蛋糕,就是怕黄油太多,吃多了影响健康,所以我也很少做。为了可以让戚风也有磅蛋糕的黄油香味,我就决定加入黄油做戚风。每次做蛋糕总想一次做好多,就是烤箱有点小,最多也只能做个8寸的,可是一个八寸的戚风,早餐的时候他就已经吃了一大半,还想分成两天的早餐都不行,汗一个!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    牛油戚风蛋糕_的做法步骤:1

    准备好的蛋糕材料

  • 步骤2

    牛油戚风蛋糕_的做法步骤:2

    盘里放上黄油、清水、10g砂糖隔水煮融化

  • 步骤3

    牛油戚风蛋糕_的做法步骤:3

    搅拌均匀,充分搅拌乳化状态

  • 步骤4

    牛油戚风蛋糕_的做法步骤:4

    分成筛入低粉搅拌均匀

  • 步骤5

    牛油戚风蛋糕_的做法步骤:5

    逐渐加入蛋黄

  • 步骤6

    牛油戚风蛋糕_的做法步骤:6

    拌好的面糊

  • 步骤7

    牛油戚风蛋糕_的做法步骤:7

    蛋白加入白醋,剩下的砂糖分次加入蛋白中打发

  • 步骤8

    牛油戚风蛋糕_的做法步骤:8

    取一部分蛋白加入面糊中拌匀

  • 步骤9

    牛油戚风蛋糕_的做法步骤:9

    再把拌好的面糊倒入蛋白中翻拌均匀

  • 步骤10

    牛油戚风蛋糕_的做法步骤:10

    烤箱170度预热,预热好后,放入蛋糕烤150度40分钟

  • 步骤11

    牛油戚风蛋糕_的做法步骤:11

    再转170度30分钟,

  • 步骤12

    牛油戚风蛋糕_的做法步骤:12

    烤好的蛋糕取出倒扣,放凉后再脱模

小贴士

1、黄油隔水融化,要搅拌均匀,让水油完全融合再加入低粉 2、拌好的蛋糕糊倒入模具后,要轻摔几下,震出气泡,再放入烤箱烤 3、温度和时间根据自家的烤箱而定,如果上色太深可以加入锡纸

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安心小草
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在好豆学的
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评论17

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    豆豆810 回复回复

    没有白醋怎么办

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    avk1986 回复回复

    你的是几寸的配方

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