芋头炒腊肉

芋头炒腊肉

3.6万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

芋头,是一种能够充饥的食物,含有大量的淀粉、矿物质和维生素,既是蔬菜,又是粮食。清蒸芋头,蘸点白糖,就能成为主食,顶饥耐饿! 双双小时候并不知道芋头为何物,那时候东营还没有这个东东。有个东北的同学,头发黄黄的,他说他小时候妈妈没有奶水,就是吃芋头长大的,营养不如母乳,所以头发黄黄的。 芋头自此给我留下了深刻的印象,以至于后来我们小区上市芋头,我迫不及待地尝试这个满身毛刺的小东西。原来蒸出来和地瓜一样,面嘟嘟的,不过滋味却比地瓜相去甚远,要蘸白糖才会好吃。 今天双双分享的芋头吃法,实属双双自创,既可做主食顶饥,又是美味菜肴,滋味十足! 腊肉的味道和芋头一起,还非常的合适!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    芋头炒腊肉_的做法步骤:1

    我说的是小个头的,不是大力浦芋头哦!

  • 步骤2

    芋头炒腊肉_的做法步骤:2

    腊肉上锅蒸半小时。

  • 步骤3

    芋头炒腊肉_的做法步骤:3

    芋头去皮,放入清水中。

  • 步骤4

    芋头炒腊肉_的做法步骤:4

    切厚片,也是放清水中浸泡。

  • 步骤5

    芋头炒腊肉_的做法步骤:5

    锅子烧热,倒入油,将芋头片放入。

  • 步骤6

    芋头炒腊肉_的做法步骤:6

    炸至两面金黄色。

  • 步骤7

    芋头炒腊肉_的做法步骤:7

    芹菜洗净,揪掉叶子,切段备用。

  • 步骤8

    芋头炒腊肉_的做法步骤:8

    腊肉切片。

  • 步骤9

    芋头炒腊肉_的做法步骤:9

    锅子烧热,倒油,放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油。

  • 步骤10

    芋头炒腊肉_的做法步骤:10

    放入姜末、蒜末、辣椒。

  • 步骤11

    芋头炒腊肉_的做法步骤:11

    煸炒出香味。

  • 步骤12

    芋头炒腊肉_的做法步骤:12

    倒入香肠片、西芹段。

  • 步骤13

    芋头炒腊肉_的做法步骤:13

    倒入炸过的芋头片。

  • 步骤14

    芋头炒腊肉_的做法步骤:14

    撒上适量的白糖。

  • 步骤15

    芋头炒腊肉_的做法步骤:15

    煸炒均匀即可。

小贴士

1、芋头去皮后,浸泡入清水中,防止颜色变黑。 2、芋头一定要炸透,使其口感软糯。 3、郫县豆瓣酱和腊肉都是咸的,所以不要放盐了,放少许糖提鲜减缓,如果还嫌咸,可以事先浸泡下腊肉再蒸。

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成果照
秋云冬雨
秋云冬雨
按照图示的步骤操作,简单明了,口感非常不错,继续学习中。
按照图示的步骤操作,简单明了,口感非常不错,继续学习中。

评论27

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    haodou5302568408 回复回复

    太好吃了

    1年前
  • 用户头像
    haodou6137667479 回复回复

    美味十足的芋头炒腊肉

    1年前

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