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无水腐乳红烧肉

11.3万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

夏末秋初,“贴秋膘”的时候,名正言顺的吃肉、解馋、补身体。 正好换的电压力锅到了,某童鞋就嚷着要吃“无水红烧肉” 。 每次做红烧肉的时候,我喜欢放入一些红腐乳(我们这边也把它叫做酱豆腐)。 加了腐乳做出的红烧肉,不但色泽红亮,味道也更好,有种淡淡的糟香,回味醇厚。 为了实践“无水”,只加了一杯花雕酒,电压力锅启动了15分钟。做出的红烧肉颜色红亮,肥而不腻,肉中油已经被逼出来了,而调料的味道又完全被吸收,真的是原汁原味,浓厚干香啊~

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    无水腐乳红烧肉_的做法步骤:1

    带皮五花肉切块,将腐乳及适量的汁放于小碗里碾碎;将花椒、小茴香、丁香的配料装入调料盒里

  • 步骤2

    无水腐乳红烧肉_的做法步骤:2

    将五花肉过开水汆烫后沥干

  • 步骤3

    无水腐乳红烧肉_的做法步骤:3

    炒锅加少许油,加入适量糖,不断搅拌炒至冒泡

  • 步骤4

    无水腐乳红烧肉_的做法步骤:4

    迅速下入肉块,翻炒至肉块都均匀裹上糖色

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小贴士

1.没有花雕酒,可以用黄酒,或者适量啤酒亦可 2.当然也可以加水了,但也不要过多,因为压力锅基本不蒸发水分的。

5人已收藏该美食

评论97

  • July666666666666 回复

    好诱人的红烧肉,看着让人垂涎欲滴呀,美味停不下来的节奏

    5月前
  • Fz心灵 回复

    无水做红烧肉,还是第一次见到,学习了

    5月前
  • Fz心灵 回复

    颜色漂亮,鲜香美味,入口即化

    5月前
  • Fz心灵 回复

    看着就流口水,特别有食欲

    5月前
  • Fz心灵 回复

    太诱人了,色香味俱全

    5月前

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