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茄汁鸡丁

7195次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

茄汁鸡丁,属于一道酸甜可口的开胃菜,特别受小朋友的追捧。 酸甜味道的菜,菠萝入的比较多,菠萝经过淡盐水的处理,清爽、清新,特别容易提拉肉类的味道和质感,更能接触肉类的肥腻口感。 鸡胸肉,属于低脂健康的食材,女士、儿童都很喜欢。

主料1种

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    茄汁鸡丁_的做法步骤:1

    鸡胸肉切丁,吸去水分。

  • 步骤2

    茄汁鸡丁_的做法步骤:2

    放入蛋清,搅拌均匀,让鸡胸肉吸饱水分。

  • 步骤3

    茄汁鸡丁_的做法步骤:3

    放入淀粉,挂浆。

  • 步骤4

    茄汁鸡丁_的做法步骤:4

    菠萝切丁,放入淡盐水中浸泡。

  • 步骤5

    茄汁鸡丁_的做法步骤:5

    芦笋切掉尾部的老硬部分,切段。

展开全部步骤

小贴士

1、鸡胸肉厚薄不一,用刀先将厚的部分片开,切厚薄一致,再切丁。 2、先搅拌入蛋清,再加入淀粉刮浆,使鸡丁口感细腻。 3、芦笋的尾部一般都有点干硬的硬丝,用之前先将其处理干净。 4、

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评论29

  • Cri_灰灰 回复

    好做。清香的感觉,很喜欢

  • 兰若水20100 回复

    就是这么美味,好吃

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