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粉汤——女儿汤,新疆味道

6.2万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

粉汤是回族人喜爱的风味小吃。每逢古尔邦节和肉孜节,家家户户都要烹制粉汤,恭敬贵客和亲友们到来。回族姑在出嫁之前,要在娘家接受烹制粉汤的训练,因而回族主妇几乎没有不会做粉汤的。如果谁家主妇的粉汤做得好,可是倍感光耀自豪,并受大家推崇称道的事情。如果时逢喜庆佳节,你到回族群众家去做客,好客的主人一定会给端上一碗酸辣味浓、香喷喷的粉汤。在放一盘色泽金黄油亮的油香,使您永生难忘。回族人的粉汤 “窜得很”(味道浓烈)!回回的油香“香乍咧”(香极了)!粉汤四季可做,但因季节不同,放的菜有所变化,无论何时做的粉汤,都具有味香扑鼻,色艳夺目等特点,使人流连赞叹。最后效果是:汤红粉白菜绿,色香味俱佳。要是在冬天吃碗热粉汤,全身发热冒汗,那是没得说,和金黄油亮,味道香酥的油香配在一起食用,那是再美不过了。现在是冬天,进门来一大碗酸酸儿的、辣辣儿的、滚滚儿的粉汤,痛快淋漓地出一身大汗,不但驱寒暖胃,还能预防感冒。你要是不知道可以听听《阿妈的热粉汤》这首歌,远方客人请你来,尝(呀)一尝,尝一尝阿妈的热粉汤,粉汤香的传四方。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    粉汤——女儿汤,新疆味道_的做法步骤:1

    原料:羊肉,凉粉 木耳蘑菇,菠菜,包包菜 葱姜 红辣椒,胡椒粉 花椒粒 西红柿 醋, 香菜 盐,香油,鸡精

  • 步骤2

    粉汤——女儿汤,新疆味道_的做法步骤:2

    把羊肉切成大小一样的厚片

  • 步骤3

    粉汤——女儿汤,新疆味道_的做法步骤:3

    凉粉切成大厚块

  • 步骤4

    粉汤——女儿汤,新疆味道_的做法步骤:4

    西红柿洗净切成块,葱姜红辣椒切成丝

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小贴士

一般做粉汤都用煮羊肉的部分原汤,再加些水,一起煮,这样好吃 这个过程叫做“烩粉汤”。原汤早已烹好,而蔬菜和粉块是新鲜的 诀窍在于不放酱油,而放西红柿酱以增红色,放胡椒粉以增辛辣,粉块、蔬菜能去膻,味调成偏酸辣

5人已收藏该美食

评论25

  • Miss.想念 回复

    跟我们陕北的粉汤完全不一样

    1年前
  • 雪地冰天 回复

    不错啊

    1年前
  • 度头白眼 回复

    赞赞赞

    1年前
  • YL杨柳 回复

    赞赞赞

    1年前
  • GTA火箭少女101 回复

    女儿汤英语就是Daugher Soup

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