豆干萝卜粒

豆干萝卜粒

9509次浏览 中等难度 制作时间80分钟

闲来晒了些萝卜干,虽然是用樱桃萝卜晒的,口味与用大白萝卜晒的差不多,就是削皮功夫多,这边买不到大萝卜,只有用樱桃萝卜顶上了。 此菜咸香偏辣,取材广泛,制作简单,萝卜干加豆干炒粒,加点辣椒和利马豆,很有嚼头,很好下饭呢。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    豆干萝卜粒_的做法步骤:1

    自己晒的萝卜干

  • 步骤2

    豆干萝卜粒_的做法步骤:2

    将豆干、萝卜干切成半手指大的粒,用水漂洗两次,以减少咸味,将利马豆解冻洗净滤水,辣椒切段,放少量油将豆干煸香;

  • 步骤3

    豆干萝卜粒_的做法步骤:3

    继续煸香萝卜干;

  • 步骤4

    豆干萝卜粒_的做法步骤:4

    再将利马豆煸干水,煸熟;

  • 步骤5

    豆干萝卜粒_的做法步骤:5

    另起锅,放少许油,放入辣椒干和蒜片,慢火煸至辣椒出颜色;

  • 步骤6

    豆干萝卜粒_的做法步骤:6

    倒入利马豆和豆干,点入精盐1/2小匙,稍翻炒几下;

  • 步骤7

    豆干萝卜粒_的做法步骤:7

    倒入萝卜干,五香粉1/8小匙和糖1/4小匙,淋入料酒1小匙,快速兜匀可上碟;

小贴士

一、将豆干稍煸干水,再煸至浅黄色,比较有嚼感; 二、萝卜干偏咸,等到豆干和利马豆在锅里放完盐兜匀才下锅,就不会使萝卜干更咸了; 三、利马豆可用蚕豆代替。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
暖月亮
暖月亮
多放点老抽,上色
多放点老抽,上色

评论11

  • 用户头像
    野百合1972 回复回复

    不错

  • 用户头像
    贺贺baby 回复回复

    做的真不错呢

相关美食