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辣炒蛏子

15.4万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

这次买的蛏子不仅个儿大肉厚,而且十分的新鲜,养在盆里吐沙的时候一直不停的喷水。海鲜不需要复杂的调味,食材本身的新鲜是最重要的。这么一大盘辣炒蛏子配上冰啤酒,整个夜晚都会心情愉快的说。

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    辣炒蛏子_的做法步骤:1

    蛏子养在盐水里几小时吐沙,水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍,沥干水分。

  • 步骤2

    辣炒蛏子_的做法步骤:2

    锅中放油,小火将麻椒慢慢的炸出香味。

  • 步骤3

    辣炒蛏子_的做法步骤:3

    放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。

  • 步骤4

    辣炒蛏子_的做法步骤:4

    放入少量的郫县豆瓣,慢慢炒出红油。

  • 步骤5

    辣炒蛏子_的做法步骤:5

    转大火,放入蛏子翻炒,烹入少许白酒,炒至开壳。

展开全部步骤

小贴士

1、清水中滴几滴香油可以使贝壳类更好的吐沙。 2、炒香调料和郫县豆瓣酱的时候保持小火,避免炒糊。 3、烹入白酒可以有效去腥。 4、蛏子本身有咸味,而且还加了郫县豆瓣酱,不用再加盐了。

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评论63

  • 我的前世是饕餮 回复

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    11月前
  • 我的前世是饕餮 回复

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    1年前
  • 陪小猪看夕阳 回复

    [口水]

    1年前
  • 陪小猪看夕阳 回复

    [口水]

    1年前
  • 陪小猪看夕阳 回复

    [口水]

    1年前

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