蒜蓉辣酱
3.2万次浏览 中等难度 制作时间80分钟
在家中自制辣椒酱，既卫生有好吃，而且还很经济，自制辣椒酱，可根据自己的口味调整，往往会对家人的胃口。
那时，婆婆做好的辣椒酱，放在阴凉的地方保存，那时家里是没有冰箱的。吃上很长一段时间，而且，辣酱放的时间越长还会越醇香呢。
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，既不能沾水也不能沾油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
这个方子，盐的成份较大，做出的酱有点偏咸，可以自己做做一些调理，可以偏甜一些口感更好，味道会更浓郁。
烹饪步骤 10步
步骤1
原料（可按比例增减）
步骤2
原料（可按比例增减）
步骤3
鲜红辣椒洗净控干水份后，切开
步骤4
带着手套把辣椒籽去掉，这个都懂啊
步骤5
用料理机或是菜刀切碎，也用料理机，只是不要打成泥状，会影响口感
步骤6
锅中放入醋、白糖、甜面酱、白酒煮开
步骤7
再放入盐
步骤8
放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底
步骤9
蒜剁成蓉
步骤10
辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可
小贴士
厨房小语：1、煮制过程中不能添水。
2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的
微信
朋友圈
微博
QQ
空间
5人已收藏该美食
学习了
1年前想自己做做看，收藏了
1年前