珍珠藕丸子-贴秋膘

3.2万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

秋天正是食藕的好季节。莲藕的维生素C含量丰富,还含膳食纤维和矿物质,且具有清热、凉血、散瘀、止血、健脾、开胃等功效,具有较高的营养价值和药用价值。 立秋,民间素有“贴秋膘”一说 。 补的办法就是“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。 不过贴秋膘,也要吃对食物吃得健康。 此款珍珠藕丸子,加入了去秋燥的莲藕,和糯米。 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。 使得猪肉不在油腻,口感清润鲜美,营养丰富,实为贴秋膘的一道健康养生美味。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    珍珠藕丸子-贴秋膘_的做法步骤:1

    糯米清水浸泡3-5个小时。

  • 步骤2

    珍珠藕丸子-贴秋膘_的做法步骤:2

    泡好的糯米沥干水分备用。

  • 步骤3

    珍珠藕丸子-贴秋膘_的做法步骤:3

    猪肉加葱花剁碎备用。

  • 步骤4

    珍珠藕丸子-贴秋膘_的做法步骤:4

    莲藕洗净擦成茸。

  • 步骤5

    珍珠藕丸子-贴秋膘_的做法步骤:5

    把莲藕放入肉馅中,加入酱所有调料品。

  • 步骤6

    珍珠藕丸子-贴秋膘_的做法步骤:6

    往一个方向搅打上劲成为馅料。

  • 步骤7

    珍珠藕丸子-贴秋膘_的做法步骤:7

    蒸笼洗净铺上藕片。

  • 步骤8

    珍珠藕丸子-贴秋膘_的做法步骤:8

    猪肉馅团成肉圆滚满糯米。

  • 步骤9

    珍珠藕丸子-贴秋膘_的做法步骤:9

    依次做好放入蒸笼。

  • 步骤10

    珍珠藕丸子-贴秋膘_的做法步骤:10

    如蒸锅大火蒸制15-20分钟即好。

小贴士

猪肉最好是三分肥七分瘦,这样肉馅口感香嫩。 糯米可在前一天晚上提前浸泡备用,糯米浸泡透,蒸出来口感才软糯透明。 蒸笼上面垫上一片藕片再蒸制,可使肉圆更容易取出不沾蒸笼。

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评论74

  • (smile) 回复

    现在猪肉吃不起了[流泪]

    7月前
  • 美丽无限7 回复

    厉害厉害

    1年前
  • 包蓉蓉 回复

    受欢迎的一道美食

    1年前
  • haodou1045469371 回复

    看着就很好吃,做来试试。

    1年前
  • 刻薄科长 回复

    棒棒哒

    1年前

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