炸巧饼——七夕民俗风

炸巧饼——七夕民俗风

2.6万次浏览 简单难度 制作时间120分钟

我所居住的小城,人口不过80多万,地域也不是很辽阔,就这小小的城,城南城北城东城西,包括我打小居住的城里,在过七夕节都会有所不同。但现在过节时,在城里面,将各区的风俗汇入一起,临近过节一个多月前,各种特色节日食品都上阵了。 这个巧饼,我们又叫它尖巧,是城中城北一带过七巧节家庭主妇们所必做的。它可以是原味的,只用面粉,也可是加入地瓜泥,或南瓜泥,但都是要放入少量的盐,一点点即可。相比起来,加入了瓜泥的,要相对松软些,色泽也金黄漂亮。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    炸巧饼——七夕民俗风_的做法步骤:1

    面粉加南瓜泥,少许盐,约3克、酵母粉备用。

  • 步骤2

    炸巧饼——七夕民俗风_的做法步骤:2

    将所用材料用手抓匀。

  • 步骤3

    炸巧饼——七夕民俗风_的做法步骤:3

    然后,和成面团。(请根据南瓜泥的含水情况,酌量加面粉或加点水),我没加,正好。

  • 步骤4

    炸巧饼——七夕民俗风_的做法步骤:4

    发酵成两倍大。(我下班回家,它发的有点过头了)

  • 步骤5

    炸巧饼——七夕民俗风_的做法步骤:5

    沾手粉将它再次揉匀。

  • 步骤6

    炸巧饼——七夕民俗风_的做法步骤:6

    擀成约5毫米厚的大片。

  • 步骤7

    炸巧饼——七夕民俗风_的做法步骤:7

    切成尖角状。

  • 步骤8

    炸巧饼——七夕民俗风_的做法步骤:8

    油锅烧热,入七巧饼。

  • 步骤9

    炸巧饼——七夕民俗风_的做法步骤:9

    炸至鼓肚,翻面再炸。

  • 步骤10

    炸巧饼——七夕民俗风_的做法步骤:10

    至全部上色捞出。

  • 步骤11

    炸巧饼——七夕民俗风_的做法步骤:11

    美味无敌的七巧尖饼,凉吃热吃都很好

小贴士

1、南瓜泥的含水量不同,所以,请酌量加面粉或添加水。 2、放了少许的盐,我们当主食吃,当然,喜欢,也可以放糖,各人口味不同。

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成果照
嘉欣宝贝
嘉欣宝贝
不够脆
不够脆

评论43

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    TXWD张 回复回复

    很好!试着做做!

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    yulu1104 回复回复

    很不错

    1年前

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