红糖紫薯饼

3734次浏览 简单难度 制作时间140分钟

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,又想起吃饼,眼瞅见桌上的一个紫薯,突然想到要做点紫薯饼,又怕做出来不太甜,做的时候还加了红糖,烙出来真不错呢。外焦,香,里粘,甜。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    红糖紫薯饼_的做法步骤:1

    紫薯去皮,切片,放篦子上,大火蒸八分钟左右就熟了,稍微放凉,倒碎,和白面放在一起,酵母粉温水化开,和面。面团至醒开。

  • 步骤2

    红糖紫薯饼_的做法步骤:2

    面醒开。

  • 步骤3

    红糖紫薯饼_的做法步骤:3

    放案板做成饼剂。因为要放红糖,饼剂稍微厚一点。

  • 步骤4

    红糖紫薯饼_的做法步骤:4

    放入少量红糖,稍微放点白面,防止加热糖流出。

  • 步骤5

    红糖紫薯饼_的做法步骤:5

    用手把红糖在饼的中间位置铺平,捏碎红糖里面的小块,然后卷成卷。

  • 步骤6

    红糖紫薯饼_的做法步骤:6

    卷后。

  • 步骤7

    红糖紫薯饼_的做法步骤:7

    擀成薄饼。再醒上一会儿。

  • 步骤8

    红糖紫薯饼_的做法步骤:8

    锅里放少许油,开小火(开小火是为了让面里糖融化后渗入饼中)。至饼表层起泡,膨胀,翻面。

  • 步骤9

    红糖紫薯饼_的做法步骤:9

    至两面焦黄。做熟出锅。

小贴士

饼入锅,用小火,小火可以使糖慢慢惨入饼中。 饼做好,最好一餐吃完,不能久放,久放太硬,失去外皮焦脆的特性。

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评论5

  • ViKIMeow 回复

    不知道放多少酵母粉[呆]听说500g的面粉放5g的酵母粉差不多了是吗[哭泣][哭泣]

  • Miss_曾 回复

    好吃

  • 善变的心 回复

    不错的做法噢!就喜欢这种简单易做又美味的东东。

  • 爱丫头1121 回复

    呵呵 我没放红糖

  • 8春夏秋冬4 回复

    红糖可以这样吃

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