红烧带鱼

红烧带鱼

134.2万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

每次做好了菜最怵头的是拍照,其次就是写菜谱。怕拍照是因为每次拍照都像是搬家,来回的折腾东西,麻烦、累人。 怵头写菜谱是因为文化底子差,以前学的东西都用没了,毕竟是小学的底子,想要有很华彩的文笔真的是勉为其难,想学点文化吧年龄又一大把了,要是从头学起的话就耽误做菜了。 唉,就这样吧,能写多少算多少了。菜谱,还有开头的花絮就写的简单些了,还望朋友们多加谅解才好。 喜欢带鱼那特有的透着微腥的鲜香,甜甜的淡淡的味道。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    红烧带鱼_的做法步骤:1

    带鱼洗干净后,斩成越10厘米的段,用腌渍10分钟左右。

  • 步骤2

    红烧带鱼_的做法步骤:2

    取一干净的小碗,倒入适量料酒、一汤匙酱油。

  • 步骤3

    红烧带鱼_的做法步骤:3

    倒入一汤匙白糖,搅匀。

  • 步骤4

    红烧带鱼_的做法步骤:4

    根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀备用。

  • 步骤5

    红烧带鱼_的做法步骤:5

    把带鱼段蘸匀干淀粉,嫌麻烦的可以不蘸。

  • 步骤6

    红烧带鱼_的做法步骤:6

    锅里加油,油热后码入带鱼段,小火煎制。

  • 步骤7

    红烧带鱼_的做法步骤:7

    煎好一面,轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄即可。

  • 步骤8

    红烧带鱼_的做法步骤:8

    把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。

  • 步骤9

    红烧带鱼_的做法步骤:9

    倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

小贴士

选择带鱼: 1、是选择品种,我国的东海带鱼比较好,头比较尖窄,不要那种头宽宽的;尾巴要细长的,背部千万不能有那种像珠子一般的骨节,那是外国带鱼,我们俗称朝鲜带鱼,味道较差。 2、外观要银光闪亮,肚子最好未破,另外腮要比较鲜红。 3、质量好的带鱼,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。肌肉厚实,富有弹性。眼球饱满,角膜透明。

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sendogem
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评论157

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    haodou0724656190 回复回复

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    1年前
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    花师奶6 回复回复

    学习选带魚

    1年前

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