彩色冰皮月饼

3.1万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

自从出现冰皮月饼以后,中秋就很少买传统月饼,总觉得过于油腻,冰皮口感确实比较清爽,大人小孩都被它可爱模样征服,还有奶香果味甚至巧克力芝士冰淇淋等口味,彻底颠覆了月饼油腻甜腻的陈旧印象,这个中秋就让我们自己DIY一份独一无二的冰皮月饼吧。竟然有现成的冰皮粉和馅料卖,实在方便了,即使是零下厨经验的也可以轻易完成,而且成本比买一盒划算太多了!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    彩色冰皮月饼_的做法步骤:1

    白油软化。

  • 步骤2

    彩色冰皮月饼_的做法步骤:2

    冰皮粉加纯净水搅拌成团。

  • 步骤3

    彩色冰皮月饼_的做法步骤:3

    加入白油揉捏一会,没有明显颗粒即可,蒙上保鲜膜冰箱冷藏一小时。

  • 步骤4

    彩色冰皮月饼_的做法步骤:4

    冷藏好的皮分成25-30克一个的小团子,揉进果味粉,可可粉或者抹茶粉,或者3种粉同时加入做彩皮。揉好的压扁擀成圆皮。

  • 步骤5

    彩色冰皮月饼_的做法步骤:5

    图为揉进2种颜色粉的彩皮一张。

  • 步骤6

    彩色冰皮月饼_的做法步骤:6

    每个皮里面都包上15克左右的馅。

  • 步骤7

    彩色冰皮月饼_的做法步骤:7

    收口捏合。

  • 步骤8

    彩色冰皮月饼_的做法步骤:8

    收口朝上,塞进去压模,如果不是活动模要事先在模里涂上一点玉米油防黏,然后用手往里面按压一下,确保塞紧,出来的花纹才清晰。

  • 步骤9

    彩色冰皮月饼_的做法步骤:9

    做好的月饼脱模,放冰箱冷藏几小时更好吃哦,是不是和非常简单,送人的好选择哦

小贴士

不喜欢添加果味粉色素的,可以直接用皮原本的白色也一样好吃好看。

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评论66

  • 释家人 回复

    清爽美貌的冰皮月饼

    10月前
  • 爱吃的姥姥 回复

    吃生的吗?

    2年前
  • haodou9391187438 回复

    感觉皮一点韧性都没有呢

  • 智儿妈妈 回复

    不用烤箱烤吗?

  • 26624004 回复

    冰皮好粘手怎么办!![流泪]

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