酿鲍菇盒子

9331次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

有些朋友因为各种原因不能吃海味 不能吃海味,那就仿制海味!从口感上,从造型上用杏鲍菇肉质的口感,仿制鲍鱼滑嫩的口感。但是单单用杏鲍菇来仿制,口感又觉得单薄些,于是做成鲍菇盒子,中间夹滑嫩肉馅,再配以酸甜口味的汤汁儿,从没尝试过的鲍鱼口感酸甜味的新鲜做法,又一次让嘴巴感到满足。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    酿鲍菇盒子_的做法步骤:1

    清洗干净的猪肉剁成肉糜

  • 步骤2

    酿鲍菇盒子_的做法步骤:2

    肉糜加入盐、生抽、料酒、淀粉搅匀

  • 步骤3

    酿鲍菇盒子_的做法步骤:3

    搅匀后加入鸡蛋继续搅拌均匀,若肉糜过干,再加入水调拌至湿润柔软的状态

  • 步骤4

    酿鲍菇盒子_的做法步骤:4

    泡发好的木耳切碎

  • 步骤5

    酿鲍菇盒子_的做法步骤:5

    加入木耳,充分搅匀

  • 步骤6

    酿鲍菇盒子_的做法步骤:6

    杏鲍菇切厚片,厚片中间片开连接不断

  • 步骤7

    酿鲍菇盒子_的做法步骤:7

    锅内烧开水,撒少许盐

  • 步骤8

    酿鲍菇盒子_的做法步骤:8

    放切好的杏鲍菇,焯半分钟

  • 步骤9

    酿鲍菇盒子_的做法步骤:9

    焯过水的杏鲍菇放凉水里冲洗一下

  • 步骤10

    酿鲍菇盒子_的做法步骤:10

    取出,轻轻拧掉水分

  • 步骤11

    酿鲍菇盒子_的做法步骤:11

    焯过水的杏鲍菇放凉水里冲洗一下

  • 步骤12

    酿鲍菇盒子_的做法步骤:12

    大火锅内烧开少许油

  • 步骤13

    酿鲍菇盒子_的做法步骤:13

    将杏鲍菇盒放锅内,转中火煎

  • 步骤14

    酿鲍菇盒子_的做法步骤:14

    一面煎至上色,翻面煎另一面

  • 步骤15

    酿鲍菇盒子_的做法步骤:15

    两面都煎好后,加入大蒜爆香

  • 步骤16

    酿鲍菇盒子_的做法步骤:16

    加蚝油、醋、糖、盐、水,转大火盖锅盖,开锅后转中小火烧

  • 步骤17

    酿鲍菇盒子_的做法步骤:17

    烧至汤汁变浓稠后,加入【辅料】的生抽,关火出锅

小贴士

1、猪肉选择带点肥肉的; 2、拌肉馅的时候加淀粉是为了让肉馅与杏鲍菇盒子紧密贴合,成品肉馅口感滑嫩,所以尽量不要省去; 3、烧至杏鲍菇加的水量,刚好与杏鲍菇平齐即可。

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评论94

  • 自由flying 回复

    很漂亮的一道菜[口水][口水]

  • 自由flying 回复

    杏鲍菇两面蘸些淀粉,馅粘的更老

  • 小琪妈咪 回复

    蒜都不用扒皮吗

  • 轻烟缕易 回复

    真有创意

  • 大妮维雅 回复

    做了,很好吃。赞!!!

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