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鲜香味浓的{鱼虾小茄饼}

5.0万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

老郑的菜地又丰收咯,这次带回的茄子比上次圆润了许多,吃多了烩、烧、蒸的茄子,这次换个新吃法吧~~ 恰巧家里有朋友从海边带回的大个的红鲜虾仁,早起赶集买条活鱼,做到味道鲜香,滋味浓郁,外酥内软的 {鱼虾小茄饼}! 大家都知道,鱼肉、虾肉的营养是非常丰富的。 鱼肉细嫩鲜美,是多种维生素、无机盐的好来源: 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效; 还富含镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗互等心血管疾病; 常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效,因其 富含维生素A、铁、钙、磷等。 虾肉, 性温,味甘,入肾经, 富含蛋白质、脂肪。糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素民、维生素B;、尼克酸等, 有壮阳益肾、补精、通乳之功。 转眼入秋,经历了一季酷夏,极易造成脾胃虚寒,所以鱼、虾这类少油、营养高的清淡食材尤为适宜。

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    鲜香味浓的{鱼虾小茄饼}_的做法步骤:1

    准备原材料:虾仁用料酒腌制一会洗净,鱼肉剁鱼茸

  • 步骤2

    鲜香味浓的{鱼虾小茄饼}_的做法步骤:2

    虾仁和姜片一起剁碎,然后和鱼茸充分混合,加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用

  • 步骤3

    鲜香味浓的{鱼虾小茄饼}_的做法步骤:3

    茄子去皮,按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒

  • 步骤4

    鲜香味浓的{鱼虾小茄饼}_的做法步骤:4

    将肉馅均匀填塞到茄盒中

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小贴士

1. 我这次选用的虾仁个大,味鲜甜,和鱼肉的比例大约是1:3;如果家里只有那种虾皮,建议还是选择新鲜虾仁或者直接用鱼肉、猪肉 2. 茄子选用长条茄子,要避免茄子过老出籽,否则茄盒子容易破;炸的时候油温不要过高,否则容易外焦里不熟 3. 馅料不要调太咸,放盐、白胡椒除了去腥外,主要为了衬托出食材的本身的鲜味来 4. 茄盒的外皮是用鸡蛋加生粉调的,出来的颜色会很鲜嫩,吃起来不会有面糊的厚重和油腻感

5人已收藏该美食

评论150

  • 平淡的生活wx 回复

    很好很好很好

    5月前
  • 殷欣 回复

    不错嘛

    5月前
  • 殷欣 回复

    不错嘛

    5月前
  • 殷欣 回复

    不错嘛

    5月前
  • 殷欣 回复

    不错嘛

    5月前

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