香卤辣藕片

香卤辣藕片

11.2万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

入秋后空气干燥,人容易烦躁不安。吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。 秋令时节,正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血,也可增强人体免疫力。 莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。莲藕微甜而脆,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。生熟皆可,作为水果生吃,味道甘甜、清凉入肺,熟食可健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生,是秋令美味蔬菜。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    香卤辣藕片_的做法步骤:1

    原料

  • 步骤2

    香卤辣藕片_的做法步骤:2

    原料

  • 步骤3

    香卤辣藕片_的做法步骤:3

    所有香料放入调料盒中,干红辣椒剪成段,葱、姜切片

  • 步骤4

    香卤辣藕片_的做法步骤:4

    腐乳

  • 步骤5

    香卤辣藕片_的做法步骤:5

    肉洗净,切片,藕去皮洗净,切片

  • 步骤6

    香卤辣藕片_的做法步骤:6

    砂锅放入水,肉和藕段一起放入锅中

  • 步骤7

    香卤辣藕片_的做法步骤:7

    将调料包,辣椒、葱、姜块放进去

  • 步骤8

    香卤辣藕片_的做法步骤:8

    再放入海带结

  • 步骤9

    香卤辣藕片_的做法步骤:9

    熟鸡蛋

  • 步骤10

    香卤辣藕片_的做法步骤:10

    加上卤水汁

  • 步骤11

    香卤辣藕片_的做法步骤:11

    老抽

  • 步骤12

    香卤辣藕片_的做法步骤:12

    腐乳捣碎,倒入锅中

  • 步骤13

    香卤辣藕片_的做法步骤:13

    调至汤水呈酱红色即可,开锅煮

  • 步骤14

    香卤辣藕片_的做法步骤:14

    大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火熬煮,到肉香和香料香飘

  • 步骤15

    香卤辣藕片_的做法步骤:15

    用筷子穿一下肉,如果可以轻松穿过,可以往锅中加入盐、糖调味,一直煮到藕呈均匀的紫红色,关火 藕片浸泡在卤汤中,直到变凉后,即可食用

小贴士

厨房小语:用来熬制卤汤的水要一次给足,中间不能再添加,以免卤汤味道稀薄

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
喜洋洋gao
喜洋洋gao
好

评论203

  • 用户头像
    💋娟子💋ace35ca5 回复回复

    666

    1年前
  • 用户头像
    槿溪 回复回复

    赞赞赞

    1年前

相关美食