泰式甜辣小丸子—一口一个乐享不停

泰式甜辣小丸子—一口一个乐享不停

1.3万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这是暑假里的存货,我已经很久没有新作了,因为没有空闲,但这个小丸子真的很好吃,让我至今仍然怀念,加入了虾肉的小丸子,外面又包裹了浓郁的泰式甜辣酱,口感真的超级棒

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    泰式甜辣小丸子—一口一个乐享不停_的做法步骤:1

    准备材料

  • 步骤2

    泰式甜辣小丸子—一口一个乐享不停_的做法步骤:2

    鲜虾清洗干净,去掉虾头和虾皮,挑去虾线葱姜切碎备用

  • 步骤3

    泰式甜辣小丸子—一口一个乐享不停_的做法步骤:3

    用松肉锤砸虾仁

  • 步骤4

    泰式甜辣小丸子—一口一个乐享不停_的做法步骤:4

    慢慢砸,将虾仁砸成虾糜,这时虾糜会非常粘

  • 步骤5

    泰式甜辣小丸子—一口一个乐享不停_的做法步骤:5

    猪肉馅里加入切碎的葱姜

  • 步骤6

    泰式甜辣小丸子—一口一个乐享不停_的做法步骤:6

    加入虾肉糜,

  • 步骤7

    泰式甜辣小丸子—一口一个乐享不停_的做法步骤:7

    加入蛋清1个

  • 步骤8

    泰式甜辣小丸子—一口一个乐享不停_的做法步骤:8

    加入水1大勺、油2小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺

  • 步骤9

    泰式甜辣小丸子—一口一个乐享不停_的做法步骤:9

    然后用筷子顺一个方向搅打5分钟,直到肉馅上劲(真的搅打的时间越长,肉丸的口感越好)

  • 步骤10

    泰式甜辣小丸子—一口一个乐享不停_的做法步骤:10

    挖一小勺肉馅,用手团成圆形,依次用完所有肉馅

  • 步骤11

    泰式甜辣小丸子—一口一个乐享不停_的做法步骤:11

    锅里放油,油温六成热的时候,将丸子入锅

  • 步骤12

    泰式甜辣小丸子—一口一个乐享不停_的做法步骤:12

    小火慢慢炸熟

  • 步骤13

    泰式甜辣小丸子—一口一个乐享不停_的做法步骤:13

    然后捞出沥干油

  • 步骤14

    泰式甜辣小丸子—一口一个乐享不停_的做法步骤:14

    用竹签将肉丸串起

  • 步骤15

    泰式甜辣小丸子—一口一个乐享不停_的做法步骤:15

    锅里放1小勺水,放入1大勺泰式辣酱

  • 步骤16

    泰式甜辣小丸子—一口一个乐享不停_的做法步骤:16

    放入1小勺番茄沙司,小火加热并搅拌

  • 步骤17

    泰式甜辣小丸子—一口一个乐享不停_的做法步骤:17

    然后将肉丸表面沾满辣酱即可

小贴士

1、挑选海虾的小窍门:海虾的头和腿都是红色的,这种是海水里长大的虾,那种浑身都是青色的,是两合水养殖的虾 2、用锤子砸出的虾糜比用刀背剁出的口感更好吃,砸好的虾糜非常粘稠,这就是砸出了虾的胶质 3、猪肉馅里加入蛋清、清水和少许油,都是为了让肉馅的口感更滑嫩,搅拌的时候要顺一个方向,搅打的时间越长,肉丸的口感越好 4、炸肉丸的时候要小火慢慢炸,油温不能太高,以免将肉丸炸焦,用签子将肉丸串起来,吃的时候很方便 5、最后肉丸表面沾满辣酱即可,还可以随个人口味撒少许芝麻或者肉松之类的,做成风味丸子

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成果照
祎壹壹
祎壹壹
丸子不成型了。但是味道很好。
丸子不成型了。但是味道很好。

评论180

  • 用户头像
    李珞溪 回复回复

    [鼓掌]

    1年前
  • 用户头像
    美美蹄 回复回复

    看见就想吃

    1年前

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