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辣椒炒肉

11.9万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

同事自己在菜园种的辣椒,收获颇丰,送我一袋。 办公室里,我们几个人讨论起了这个辣椒炒肉的做法,没想到,竟然家家都喜欢这道家常下饭菜。 并且,每个人都有自己独特的烹调方式,有人喜欢软嫩的口感,有人喜欢脆爽的口感,所以有人喜欢放水炖,有人喜欢炒。 不过,大部分人都将炒肉放在第一步,都认为,猪肉事先煸炒,很容易炒老,影响口感。事先用淀粉上浆,不但可以入味,更可使口感更加滑嫩。 双双今天分享的,也是与同事分享的双双的私房秘籍,腌肉的时候放入少许甜面酱,滋味更加浓郁哦! 同事们也都回家试验过,认为不错滴呢!

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    辣椒炒肉_的做法步骤:1

    辣椒剖开,去掉种子。

  • 步骤2

    辣椒炒肉_的做法步骤:2

    将辣椒切斜段。

  • 步骤3

    辣椒炒肉_的做法步骤:3

    锅子烧开水,将辣椒段放入,焯水。

  • 步骤4

    辣椒炒肉_的做法步骤:4

    捞出,放入凉水中冲凉,浸泡。

展开全部步骤

小贴士

1、辣椒种子去掉;焯水;冲水,都可以适当减轻辣味,适合不是很嗜辣的人! 2、猪肉提前腌渍,口感更加细腻软嫩,更加入味。 3、喜欢软嫩口感的,可以适当延长辣椒进锅的时间,可以添加少许的清水。如果不是,就放入略煸炒即可。

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评论135

  • 菜肴晒单交流 回复

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    10月前
  • haodou5949908983 回复

    [口水]

    1年前
  • 大少爺 回复

    good

    1年前
  • 存在8b27d69c8 回复

    挺好,就是没用过橄榄油。

  • 韩小雪6 回复

    想吃

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