辣椒炒肉

辣椒炒肉

12.0万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

同事自己在菜园种的辣椒,收获颇丰,送我一袋。 办公室里,我们几个人讨论起了这个辣椒炒肉的做法,没想到,竟然家家都喜欢这道家常下饭菜。 并且,每个人都有自己独特的烹调方式,有人喜欢软嫩的口感,有人喜欢脆爽的口感,所以有人喜欢放水炖,有人喜欢炒。 不过,大部分人都将炒肉放在第一步,都认为,猪肉事先煸炒,很容易炒老,影响口感。事先用淀粉上浆,不但可以入味,更可使口感更加滑嫩。 双双今天分享的,也是与同事分享的双双的私房秘籍,腌肉的时候放入少许甜面酱,滋味更加浓郁哦! 同事们也都回家试验过,认为不错滴呢!

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    辣椒炒肉_的做法步骤:1

    辣椒剖开,去掉种子。

  • 步骤2

    辣椒炒肉_的做法步骤:2

    将辣椒切斜段。

  • 步骤3

    辣椒炒肉_的做法步骤:3

    锅子烧开水,将辣椒段放入,焯水。

  • 步骤4

    辣椒炒肉_的做法步骤:4

    捞出,放入凉水中冲凉,浸泡。

  • 步骤5

    辣椒炒肉_的做法步骤:5

    猪肉切丝。

  • 步骤6

    辣椒炒肉_的做法步骤:6

    放入橄榄油,抓匀。

  • 步骤7

    辣椒炒肉_的做法步骤:7

    倒入生抽,抓入其中。

  • 步骤8

    辣椒炒肉_的做法步骤:8

    放入甜面酱,略腌渍。

  • 步骤9

    辣椒炒肉_的做法步骤:9

    放入少许淀粉。

  • 步骤10

    辣椒炒肉_的做法步骤:10

    抓匀即可。

  • 步骤11

    辣椒炒肉_的做法步骤:11

    锅子烧热,倒油。

  • 步骤12

    辣椒炒肉_的做法步骤:12

    放入姜丝、蒜末,煸炒出香味。

  • 步骤13

    辣椒炒肉_的做法步骤:13

    放入姜丝、蒜末,煸炒出香味。

  • 步骤14

    辣椒炒肉_的做法步骤:14

    放入处理好的辣椒。

  • 步骤15

    辣椒炒肉_的做法步骤:15

    放入盐,煸炒。

  • 步骤16

    辣椒炒肉_的做法步骤:16

    出锅装盘即可。

小贴士

1、辣椒种子去掉;焯水;冲水,都可以适当减轻辣味,适合不是很嗜辣的人! 2、猪肉提前腌渍,口感更加细腻软嫩,更加入味。 3、喜欢软嫩口感的,可以适当延长辣椒进锅的时间,可以添加少许的清水。如果不是,就放入略煸炒即可。

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成果照
小木屋lv
小木屋lv
看来亲也是怕辣椒辣手哈,还用了一次性手套。自己种的辣椒是绿色蔬菜
看来亲也是怕辣椒辣手哈,还用了一次性手套。自己种的辣椒是绿色蔬菜

评论135

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    菜肴晒单交流 回复回复

    🎊十周年专属红包与礼物🎁 长按,复制本条信息然后打开【手机淘宝】就能获得随机3个¥xoPKbSqEg1U¥

    1年前
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    haodou5949908983 回复回复

    [口水]

    1年前

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