果仁茉莉砂浆饼

4276次浏览 中等难度 制作时间120分钟

砂浆饼是采用糖浆和面,包制各种馅料的浆皮类糕点,以月饼为代表。其馅心着实,皮面油润酥软,表面粘有砂糖颗粒。烤后洁白,底面红褐色。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    果仁茉莉砂浆饼_的做法步骤:1

    准备面皮料

  • 步骤2

    果仁茉莉砂浆饼_的做法步骤:2

    将油、糖浆、蜂蜜、小苏打倒入大碗

  • 步骤3

    果仁茉莉砂浆饼_的做法步骤:3

    充分搅打至完全乳化

  • 步骤4

    果仁茉莉砂浆饼_的做法步骤:4

    逐量加入面粉

  • 步骤5

    果仁茉莉砂浆饼_的做法步骤:5

    和成软硬适度的面团

  • 步骤6

    果仁茉莉砂浆饼_的做法步骤:6

    分割成12个大小均等的剂子

  • 步骤7

    果仁茉莉砂浆饼_的做法步骤:7

    馅料分割成12个大小均等的小球

  • 步骤8

    果仁茉莉砂浆饼_的做法步骤:8

    取一块面剂,按扁

  • 步骤9

    果仁茉莉砂浆饼_的做法步骤:9

    放入馅料

  • 步骤10

    果仁茉莉砂浆饼_的做法步骤:10

    像包汤圆一样将面皮向上推

  • 步骤11

    果仁茉莉砂浆饼_的做法步骤:11

    收口

  • 步骤12

    果仁茉莉砂浆饼_的做法步骤:12

    收口向下放入圆形饼干模

  • 步骤13

    果仁茉莉砂浆饼_的做法步骤:13

    按平表面

  • 步骤14

    果仁茉莉砂浆饼_的做法步骤:14

    移走模具,放入烤盘

  • 步骤15

    果仁茉莉砂浆饼_的做法步骤:15

    逐个做好,摆入烤盘

  • 步骤16

    果仁茉莉砂浆饼_的做法步骤:16

    表面刷蛋液,撒上白砂糖

  • 步骤17

    果仁茉莉砂浆饼_的做法步骤:17

    放入预热220度的烤箱,中层,烤约10分钟定型后,转200度,继续烤10分钟左右,

  • 步骤18

    果仁茉莉砂浆饼_的做法步骤:18

    表面乳白色,底面红褐色,出炉

  • 步骤19

    果仁茉莉砂浆饼_的做法步骤:19

    切开,看内部

小贴士

做这饼其实不必用模具,直接用手拍成圆饼状就可以了。自己只不过是想让它有棱角一点,所以用了饼干模。也可以用月饼模,不过那样的话就该叫月饼了

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评论2

  • 树琳里的鱼 回复

    不错~赞!

  • 爱吃鱼的小胖纸 回复

    馅料是怎么做的啊

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