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梅菜扣肉

1.9万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

梅菜扣肉是人们都喜欢吃的一道菜,秋天的来临人们胃口大开,不想减肥的人都张罗做点好吃的菜品,用来弥补夏季苦夏时欠缺的营养,贴一贴秋膘,这不我就走在了季节的前面坐了这么一道解馋的菜,嘻嘻`(*∩_∩*)′。 还真别说我和车友出去骑行就带了我做的梅菜扣肉和荷叶夹,地道的国产“汉堡”,把这些人吃的直叫好,看着大家吃的那么高兴,我也很得意呵呵O(∩_∩)O。 梅菜是我在淘宝网买的浙江当地的梅干菜,我很得意这种梅菜,因为这种梅菜比起广东的梅菜有一股很香的味道,颜色也很黑亮,看着就有食欲的。适合做包子馅和做烙饼,特爱吃很下饭。梅菜家里来了客人我都会做这道菜。 显然少许,书归正传,开始做菜了,,,,,,^_^。 这次用的

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    梅菜扣肉_的做法步骤:1

    在淘宝买的梅干菜;

  • 步骤2

    梅菜扣肉_的做法步骤:2

    将梅干菜倒入一个大碗中;

  • 步骤3

    梅菜扣肉_的做法步骤:3

    里面放水清洗几遍后浸泡30分钟;

  • 步骤4

    梅菜扣肉_的做法步骤:4

    五花肉洗净,刮去肉皮上的毛毛;

展开全部步骤

小贴士

1、梅干菜清洗的目的就是洗掉晾晒时的灰尘,浸泡的时间可视菜干泡软即可; 2、炸肉皮的时候要用小火慢炸,注意千万不要让油溅到面部; 3、炸好的肉块最好放进有冰块的冷水中浸泡一小时后再切,这样肉皮会出现表皮的形状改变,增加卖相; 4、再一次把切好的肉片放入锅中煸炒、一是为了煸出肉片中的油;二是为了更好的入味; 5、炒梅干菜的目的也是为了增加梅干菜的香味和提味; 6、蒸至的时间长短决定肉的软烂和香糯。

5人已收藏该美食

评论11

  • haodou8046138370 回复

    盐什么时候放?

  • 涓涓小溪 回复

    谢谢来访。

  • 绝尘离去 回复

    好好吃哦!颜色也好,下次我也这样试试,上次弄得不好,肉不红

  • Bluca 回复

    喜欢啊~~~~~~~~~~~~

  • snowyuki 回复

    参考菜谱做的,感觉还不错吧~

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