剁辣椒

剁辣椒

6.6万次浏览 简单难度 制作时间120分钟

我喜欢每一份食品的制作过程,真的是一种享受,当一样东西在你的手中,慢慢改变最初的模样,在你期待一份未知结果的时候,那种心情,不是外人所能理解体会的。 惊喜,是结果,享受,是过程,就是这样。 剁椒制作完毕后,放在冰箱里发酵,直到今天才开封,是我喜欢的味道,如果你习惯了超市购买过来的剁椒来制作菜肴,那么,真的,就错过了自制剁辣椒的那份美妙滋味,并不是因为是自己制作的,才平添一份滋味来,而是,自制剁辣椒的那份鲜美,是市售剁辣椒不可比拟的,真的,吃了今天的剁椒,真的建议大家不要怕麻烦,在这样一个火红的季节里,亲手制作那么一份来,给生活多一份自己的美好味道。

主料 1种

调料 2种

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    剁辣椒_的做法步骤:1

    准备红辣椒、蒜、姜和白酒备用。

  • 步骤2

    剁辣椒_的做法步骤:2

    红辣椒用清水洗净,沥干水分。

  • 步骤3

    剁辣椒_的做法步骤:3

    将洗好的辣椒,放在外面晒干表皮水分。

  • 步骤4

    剁辣椒_的做法步骤:4

    去掉辣椒蒂备用。

  • 步骤5

    剁辣椒_的做法步骤:5

    用刀将红椒一剖两开,可以按照自己 的喜好去掉辣椒籽,不怕辣的不用去辣椒籽和辣椒内的白筋。

  • 步骤6

    剁辣椒_的做法步骤:6

    将辣椒剁碎。

  • 步骤7

    剁辣椒_的做法步骤:7

    一般不应剁的太碎,那样缺乏口感。

  • 步骤8

    剁辣椒_的做法步骤:8

    大蒜直接拍扁,去掉外皮。

  • 步骤9

    剁辣椒_的做法步骤:9

    将蒜剁碎使用。

  • 步骤10

    剁辣椒_的做法步骤:10

    将生姜剁碎备用。

  • 步骤11

    剁辣椒_的做法步骤:11

    取干净的盆,放入剁好的辣椒、蒜末和姜末。

  • 步骤12

    剁辣椒_的做法步骤:12

    加入食盐、白糖。

  • 步骤13

    剁辣椒_的做法步骤:13

    将添加白糖和食盐的辣椒拌匀。

  • 步骤14

    剁辣椒_的做法步骤:14

    准备干净的玻璃瓶,用来装剁椒。

  • 步骤15

    剁辣椒_的做法步骤:15

    将拌匀的剁辣椒放入瓶子里,然后倒入白酒。

  • 步骤16

    剁辣椒_的做法步骤:16

    拧紧瓶盖,放入冰箱冷藏7天后,即可食用。

小贴士

注意不要装太满了,预留发酵空间。

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成果照
香儿厨房
香儿厨房
配方真给力,咸淡刚好,谢谢了
配方真给力,咸淡刚好,谢谢了

评论47

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    再见,再也不贱 回复回复

    这个保质期有多久

    1年前
  • 用户头像
    南柯故人i8 回复回复

    白酒放多了不会刺鼻吗?

    1年前

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