紫薯莲蓉月饼

紫薯莲蓉月饼

27.9万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

紫薯是当今公认的养生保健食物之一,它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯中含有丰富的蛋白质,还有丰富的硒和铁,含有大量药用价值高的花青素,能减少抗生素给人体带来的危害。 紫薯营养丰富具特殊保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    紫薯莲蓉月饼_的做法步骤:1

    莲子

  • 步骤2

    紫薯莲蓉月饼_的做法步骤:2

    莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出

  • 步骤3

    紫薯莲蓉月饼_的做法步骤:3

    洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状。

  • 步骤4

    紫薯莲蓉月饼_的做法步骤:4

    将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥

  • 步骤5

    紫薯莲蓉月饼_的做法步骤:5

    搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。 并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。 炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。

  • 步骤6

    紫薯莲蓉月饼_的做法步骤:6

    紫薯

  • 步骤7

    紫薯莲蓉月饼_的做法步骤:7

    紫薯蒸熟,放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥

  • 步骤8

    紫薯莲蓉月饼_的做法步骤:8

    用小勺把紫薯过筛

  • 步骤9

    紫薯莲蓉月饼_的做法步骤:9

    过筛后的紫薯

  • 步骤10

    紫薯莲蓉月饼_的做法步骤:10

    将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4

  • 步骤11

    紫薯莲蓉月饼_的做法步骤:11

    将紫薯皮按扁,包入莲蓉馅

  • 步骤12

    紫薯莲蓉月饼_的做法步骤:12

    一点一点将馅全部包住馅料成圆形

  • 步骤13

    紫薯莲蓉月饼_的做法步骤:13

    月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中

  • 步骤14

    紫薯莲蓉月饼_的做法步骤:14

    压模

  • 步骤15

    紫薯莲蓉月饼_的做法步骤:15

    脱模,摆入盘中即可食用

小贴士

厨房小语:紫薯皮与莲蓉包馅的比例可随自己的喜好定

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成果照
流连忘返2008
流连忘返2008
不错
不错

评论660

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    ralph 回复回复

    学习了,准备试做,

    2月前
  • 用户头像
    黄家🍼小格格🦄 回复回复

    南瓜可以做吗

    1年前

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