绿豆沙月饼—首次触电

7645次浏览 简单难度 制作时间140分钟

我和老公都不是很喜欢吃月饼的,甚至是几年都吃不了一个,自从走上烘焙这条路,就特别想做月饼,做了转化糖浆后,其他材料也都备齐了,可是发现喷水壶没有,就买了一个,顺便把长草很久的黄金大烤盘买回来了,第一次就做了这个月饼,虽然在烤箱的时候,拦腰有点开裂,可是出炉后基本上看不出来了,算是小小的胜利吧,而且味道很好,很满意。

烹饪步骤 25步

  • 步骤1

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:1

    转化糖浆称好

  • 步骤2

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:2

    加入枧水

  • 步骤3

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:3

    加入玉米油搅拌均匀

  • 步骤4

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:4

    面粉称好

  • 步骤5

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:5

    加入拌匀的液体

  • 步骤6

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:6

    揉成团

  • 步骤7

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:7

    包保鲜膜醒一小时

  • 步骤8

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:8

    准备少量面粉备用

  • 步骤9

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:9

    豆沙搓成30g一个的小团

  • 步骤10

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:10

    醒好的面团搓成20g一个的小团

  • 步骤11

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:11

    面团在下,馅在上,用推压的方式包

  • 步骤12

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:12

    包好后搓圆,如果有露馅的地方,可以用少量面团补好

  • 步骤13

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:13

    月饼模里放备用的面粉,摇均匀倒出来

  • 步骤14

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:14

    月饼团放面粉里滚一下

  • 步骤15

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:15

    放入月饼模里

  • 步骤16

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:16

    用工具压一下月饼底部

  • 步骤17

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:17

    在烤盘上用月饼模压出型

  • 步骤18

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:18

    表面喷水

  • 步骤19

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:19

    烤箱中上层200度烤5分钟

  • 步骤20

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:20

    准备蛋黄液

  • 步骤21

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:21

    月饼从烤箱里拿出刷蛋黄液

  • 步骤22

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:22

    刷均匀,我刷的稍微重了点

  • 步骤23

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:23

    烤箱180度中层,烤15分钟

  • 步骤24

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:24

    出炉晾凉

  • 步骤25

    绿豆沙月饼—首次触电_的做法步骤:25

    放入保鲜袋里,密封,一天后月饼变软回油即可

小贴士

包月饼开始用馅和皮的比例6比4,等熟练后可以用7比3,或者8比2,自己做的转化糖浆和馅料更健康卫生。

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评论6

  • coco0301 回复

    爆佐了

  • 树琳里的鱼 回复

    真的好棒哦~喜欢!

  • 明雅 回复

    那个转化糖浆是什么 家里的细砂糖不行吗 那个枧水 可以用苏打粉和水吗

  • 昂刺鱼 回复

    只看看不会做

  • 波斯猫的小厨房 回复

    [跑]

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