三杯鸭

10.3万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

很香浓的味,诱人,这个烹饪时间也够鸭肉熟烂,不过感觉如果家有老人,还是得焖的时 候稍长些更好。鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经,可滋五脏之阴、清虚劳之热。 鸭肉营养丰富,别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来 的不适,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,故老人孩子都可食用,就算平时不太爱吃鸭肉 的儿子也对这味十分接受,看着儿子香香的啃着,嘿,别提有多高兴了....

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    三杯鸭_的做法步骤:1

    准备配料。

  • 步骤2

    三杯鸭_的做法步骤:2

    光鸭洗净斩件。

  • 步骤3

    三杯鸭_的做法步骤:3

    准备香油,米酒,酱油。

  • 步骤4

    三杯鸭_的做法步骤:4

    先净鸭子飞水洗净备用。

  • 步骤5

    三杯鸭_的做法步骤:5

    锅里倒入适量香油爆香加入图1的配料。

  • 步骤6

    三杯鸭_的做法步骤:6

    倒入鸭块翻炒至肉色焦黄,倒入米酒。

  • 步骤7

    三杯鸭_的做法步骤:7

    倒入酱油(酱油是二份生抽一份老抽兑成的)放适量冰糖,翻炒匀。

  • 步骤8

    三杯鸭_的做法步骤:8

    调小火加盖稍焖一下打开翻个面再继续焖直至鸭肉熟烂。

  • 步骤9

    三杯鸭_的做法步骤:9

    肉熟收汁关火出锅,将汁浇在鸭肉上,撒上葱花即可。

小贴士

1. 鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效; 2. 体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。 3. 生抽与老抽按材料的量酌情放,以免太咸。 4. 油不可放太多,鸭子本身油重,以免腻口。

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评论14

  • haodou4170423168 回复

    准备明天做

    1年前
  • summeryinlinghui 回复

    应该味道不错

    1年前
  • 黄红兴8 回复

    冰糖放多了,好甜,第一次做肉菜觉得还可以

  • haodou1332392361 回复

    要加水吗

  • 87852940 回复

    要放水吗

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