红烧草鱼块

5.8万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

好几天的连阴雨,也没法去逛菜市场,今天送完儿子,就顺便拐到早市转转了。就看见了这家鱼摊,很新鲜的草鱼,还都可以跳起来,就买了一条回来,就做了这个红烧草鱼。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    红烧草鱼块_的做法步骤:1

    草鱼一条。我吃鱼有个毛病。只让卖鱼的给刮一下鳞,其它的回家自已收拾。

  • 步骤2

    红烧草鱼块_的做法步骤:2

    收拾干净去头去尾(留着炖着吃或做鱼汤),然后切片。不要太厚。入盐,拌一下,腌半小时左右。

  • 步骤3

    红烧草鱼块_的做法步骤:3

    挨个裹上淀粉。

  • 步骤4

    红烧草鱼块_的做法步骤:4

    上油锅煎。鱼放后,就不要轻易动了,等下层煎出一层硬皮,再动。中火就可。

  • 步骤5

    红烧草鱼块_的做法步骤:5

    底面煎好,翻面。

  • 步骤6

    红烧草鱼块_的做法步骤:6

    煎好的,先放盘。

  • 步骤7

    红烧草鱼块_的做法步骤:7

    锅留有少量油,入蒜,葱,姜,香叶,桂皮,尖椒等炒香,加点酱油,盐。

  • 步骤8

    红烧草鱼块_的做法步骤:8

    续上水,放一勺白糖,等锅里水开,放入鱼块,大火烧开,改为小块,慢炖十分钟,如果不耽误吃饭,最好把鱼块翻面再焖一会儿,就可以盛盘开吃了。

小贴士

1、切鱼块,不要切的太厚,不好煎。 2、鱼块入油锅,不要轻易再翻了。等底层煎出硬层再翻面。可以做出整块的鱼。

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评论10

  • 日月小 回复

    看着就香

    5月前
  • 53674920 回复

    好馋

  • 黄宇66 回复

    看着就馋

  • yP大厨 回复

    看到就流口水

  • xb1992 回复

    刚刚试了下,我五香放多了,味道怪怪的,而且忘了放糖~ 不过还是不错的~

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