椒汁蒸鲈鱼

6.7万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素等,味甘性温,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。 立秋前后产的品质最好,鲈鱼肥腴可人,肉白如雪,鱼肉细腻,是最好的品鲈鱼季节。 鲈鱼最好的吃法就是清蒸,或者是红烧。 蒸制的鲈鱼,鱼肉细嫩,鲜美洁白。 这次加入了少许花椒浇汁,鱼肉带着少许淡淡的花椒味道,口感更佳。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    椒汁蒸鲈鱼_的做法步骤:1

    鲈鱼清洗干净鱼肚中放入葱姜。

  • 步骤2

    椒汁蒸鲈鱼_的做法步骤:2

    然后在鱼身划花刀,在塞入姜片。

  • 步骤3

    椒汁蒸鲈鱼_的做法步骤:3

    加入一些料酒。

  • 步骤4

    椒汁蒸鲈鱼_的做法步骤:4

    蒸锅水烧开放入鱼盘。

  • 步骤5

    椒汁蒸鲈鱼_的做法步骤:5

    加盖大火蒸制10-12分钟。

  • 步骤6

    椒汁蒸鲈鱼_的做法步骤:6

    炒锅加少许油炸香花椒。

  • 步骤7

    椒汁蒸鲈鱼_的做法步骤:7

    捞出花椒,倒入蒸鱼豉油。

  • 步骤8

    椒汁蒸鲈鱼_的做法步骤:8

    加少许白糖和清水

  • 步骤9

    椒汁蒸鲈鱼_的做法步骤:9

    熬煮出香味关火。

  • 步骤10

    椒汁蒸鲈鱼_的做法步骤:10

    蒸好的鱼取出取出葱姜,把汤汁倒掉。

  • 步骤11

    椒汁蒸鲈鱼_的做法步骤:11

    然后浇汁淋入鱼盘中即可。

小贴士

鲈鱼要把鱼肚中的黑膜和血丝清洗干净,才能去除腥味。 蒸好的鱼汤汁要倒掉,再加入浇汁,才鲜美无腥味。

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评论146

  • 回复

    不放盐吗

    1年前
  • 乖乖呵呵44 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 水叮玲 回复

    美味的

    1年前
  • jtpolaris 回复

    学习一下

    1年前
  • 猪猪侠闯天下 回复

    好好好

    1年前

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